产地：恩施土家族苗族自治州建始县
地域特点：位于鄂西南山区北部，临近长江干流，长江支流清江穿境而过，东连巴东县，以野三河为界；西接恩施市，以太阳河为界；南邻鹤峰县，以长河、茶寮河为界；北与重庆市巫山县毗连；西北与重庆市奉节、巫山两县接壤。全县最高点北部太平峰海拔2090.1米，最低点东南部野三口（野三河汇入清江处）海拔213米，平均海拔1152米。属亚热带季风湿润型山地气候，低山区四季分明，气候温暖，年均无霜期260天，年均气温15.5℃；二高山地带，气候温凉，年均无霜期233天，年均气温13.1℃；高山地带冬长夏短，春、秋无明显区别，气候冷凉湿润，年均无霜期203天，年均气温11.7℃；老高山地带冬长半年左右，春连夏无秋，气候寒冷，风雪凌大，常有浓雾笼罩。受地形地貌、太阳辐射强度、土壤湿度、植被密度、风力大小等因素影响，县境内还具有谷地气候、凸地气候、坡地暖带等多种小气候特征。
文化背景：建始县特产景阳薄壳核桃，又称胡桃。核桃号称“长寿食品”，味甘，性温。可补肺益肾、滋阴助阳、润肠通便、止咳定喘。《本草纲目》称：“治虚寒、咳喘、腰腿疼痛。”《医学衷中参西录》称其为“强筋健骨之要药”。《开宝本草》称常食核桃可：“令人肥健、润肌、黑须发。”以核桃仁入中药，可治疗阳痿遗精、腰膝酸软、失眠健忘、小便频数、气血不足、妇女痛经等症。
生长环境：
1、生长选址。景阳核桃主要生长在清江峡谷地带海拔800米以下的10多个村。按照核桃适宜在1000多米以上的生长环境看，景阳不具备核桃树生长的条件，是其特殊的气候条件孕育了特色产品。景阳核桃的生长环境理论上只在建始县景阳镇。
2、除了生长地址这个硬性要求，其他均跟其他核桃一样，景阳核桃属于野生核桃，不能施肥等，要不然果实要么根本不结要么就会还没熟就坏掉。
产品特点：
1、 建始县景阳核桃具有果大、壳薄、肉丰且嫩、味美、出仁率高、含脂高等特点，出油率在所有核桃中，排在第一位。
2、 因为生长环境的特殊性，这种核桃的口味是独一无二的，而且建始县处于地壳运动区，说不定什么时候这种环境就不在了，大家要品尝还得赶紧了。
3、 整个恩施都是富硒区，景阳核桃也是富硒核桃哦。
烹饪方法：
1、 核桃仁粥。将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。
2、 健脑粥。粳米用水淘净，与核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙锅中，加水用小火炖煮，熟透成粥即可。
3、 核桃酪。核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500毫升清水泡上。小枣洗净，上笼蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将核桃仁、大米、小枣一同用石磨磨成细浆，用洁布过滤去渣。锅洗净，上火，注入清水500毫升，把核桃仁浆倒入锅内，搅动，在即将烧开时，加入白糖（锅不能大开），待煮熟后即成。
如果您喜欢核桃，一定要尝尝景阳核桃，这是一种极其特别的核桃哦。
