产地：恩施土家族苗族自治州

地域特点：位于湖北省西南部，地处鄂、湘、渝三省（市）交汇处，位于东经108°23′12″-110°38′08″、北纬29°07′10″-31°24′13″。恩施州森林覆盖率近70%，享有“鄂西林海”、 “华中药库”、 “烟草王国”、“世界硒都”之称号。恩施州境内年均气温16.2℃，年平均降水量1600毫米。地处武汉和重庆两大“火炉”之间，是最适宜人类居住的地区之一。

恩施风光

文化背景：每一个地域，都有一些独属的产物，金风玉露、山水相逢、阴阳消长、天地人和，成就着属于自己的独特味道。在恩施，南坪鳝鱼、柏杨豆干、建南盐菜、团堡山药……这些闻名遐迩的地理标志，聚天地之精华，汇地域之灵气，无一不让人无限向往。恩施麻鸭儿早在上世纪就曾经名噪一时。得天独厚的地理环境，让恩施麻鸭儿成为与众不同的玉盘珍馐。清道光五年就已有人饲养麻鸭，说明了该品种形成历史悠久，至少已有百年历史。

麻鸭近照

生长环境：

1、恩施麻鸭中心产区为湖北省利川县南坪、汪营、柏杨、凉雾等地，仅在恩施地区存在。

2、这种麻鸭由于体型较小，很少被作为肉鸭食用，更多的是被作为蛋鸭。所以是没人会给这鸭子喂饲料的哦，它永远长不大。

产品特点：

1、这种麻鸭由于体型较小，很少被作为肉鸭食用，但这并不表示恩施麻鸭的口感不佳，相反，恩施麻鸭正胜在小而味美。

2、产自恩施，这属于富硒鸭子哦。

3、恩施麻鸭从不吃“洋饲料”，最多在早上用稻谷，玉米之类的粗粮喂一次，由于鸭子在野外自由觅食青草、田螺、鱼虾、昆虫，所以特别有野味儿。

香香的麻鸭

烹饪方法：

1、烤鸭、炒鸭。

2、各位食客注意的是。恩施麻鸭的瘦肉率极高，可以被做成一些卤制产品，若被用于煲汤则久煮不烂，汤中无油，严重影响鸭汤口感。

如果您喜欢野鸭，一定要尝尝恩施麻鸭，这可是野生鸭子哦！