现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能， 对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；且豆腐不含胆固醇，因此，是儿童、老年人补充营养的食疗佳品。但是常见的豆腐做法，总离不开多盐、多油的宿命，反而折损了豆腐原本的营养价值。今天给大家烹饪的这款鲜虾蛋黄蒸豆腐，不仅做法简单，而且低脂少油且营养丰富哦！最厉害的就是，它几乎适合所有人群哦。

食 材

主料：内酯豆腐200克、冻虾仁70克、咸蛋黄3个

辅料：香葱粒5克

配料：盐2克、白胡椒粉1克、小磨香油少许

步 骤

第一步：

内酯豆腐切小块，撒少许盐，腌渍片刻后倒出多余水分；

咸蛋黄压碎，虾仁解冻。

第二步：

用盐、白胡椒粉和小磨香油与虾仁搅拌均匀；

撒在豆腐块上。

第三步：

在汤锅中加入1/2清水，架上蒸滤锅；

把装好豆腐的盘放在蒸滤锅中；

扣上正反两用锅盖以中火煮开，出现蒸汽后转小火蒸10分钟。

第四步：

10分钟后，取出撒上葱花即可。

健康小贴士

豆腐，为益清热养生的好食品，常吃，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。但是再好的东西也不宜过量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和腹泻、腹胀、脾虚者也不宜多食。