弱水三千只取一瓢饮-我爱我的家乡。

家乡他先是抓住了我的胃，然后死死的抓住了我的心，这就让我有了乡愁。

走南闯北好多年，走过欧洲的浪漫情怀，美洲的缤纷色彩，非洲的辽阔壮美，比不过家乡的心里美。

很多事情都是先入为主，从呱呱坠地那时起便决定了它的地位。土生土长的地方，我称之为第一城。因为它是你第一接触的，所有你第一次接触的东西我称之为习惯的开始。不算大学，从幼儿园到高中也在这第一城生活了18年，一生又有几个18年， 所以在二十几岁时选择嫁在远方，便是对这整整18年生活习惯的改变，每一次远离家乡也就是每一次的改变。

好多年过去了，你回到家乡，发现一年比一年的变化大，家乡更美了，而长辈们都老了，看着小时候带我长大的奶奶也满头白发，我知道她老了，只是突然发现她老的这么苍白无力。

小县城有小县城的浪漫，大城市有大城市的情怀。从你出生的第一天起，地方便决定了你的味觉。试问这些都是可以改变的吗？答案是肯定的。

他先是抓住了我的胃

水煎包

都说一日之际在于晨，早餐对于人的身体也很重要。是养生的开始，也是美好一天开始的完美仪式。

从清淡的粥到浓郁的面，再到油而不腻的煎炸食品，选择的多样化可以让你每天都不重味，即保持了新鲜感，也满足了味蕾的需求和身体营养的补给。

水煎包就是家乡特别有代表的早餐，只要是营业时间，每每去都要排队，一般都是10到15分钟的等待时间。对于爱吃的人们为了能满足自己的味蕾，便也乐于等待。一锅有30个，用的是特质的烧锅，这口老锅恐怕比我的岁数都大。保留着古时候木柴取火的方式，或许这也是为什么美味的原因之一。在中式烹饪中对明火火候的把握也就是对美味的掌控，水煎包不同于传统方式的包子，它即保留了蒸包的蒸煮，形式，也结合于油煎的方式，让这种水煎包即有包子软弹的口感，又有煎包的酥脆，可谓是外焦里嫩。

从有记忆以来就很喜欢吃他们家的水煎包，记忆中也是排很久的队也才能吃上，从记忆里都排了二十几年的队，这队也可真长啊！卖出的水煎包大概都绕地球好几圈了。绝对的明星产品。

遗憾的是不知道会不会有人传承，现在的年轻人怕是很少有这么能吃苦的人了吧，做早餐本来就得起早贪黑，都是挣些辛苦钱，也怕是做不出这种味道了吧，很多事情都是这样，看似简单，做起来难。也从那时3角钱一个涨到现在的一元一个，没有什么比金钱更能见证岁月的成长。记得小时候的辣条一角钱一根，现在的辣条都好几块钱一包了。大概是金钱同岁月一样成长起来了吧。

千层饼

家乡的千层饼有很多家，最好吃的一家要数县医院后门的一家。好吃不贵又加上地理位置比较好，所以每天的生意也是格外的好。很多时候去的时候都要等下一锅。他们也是一家老店。记得他们的儿子和我差不多大，小时候就见他在帮他们的父母，转眼间，他俨然成了这家店的主力君，这是值得欣慰的事情，至少在我有生之年，不怕再也吃不到如此可口的饼子了。

以前花一元钱可以吃的饼子和粥，现在要花上2.3元，外焦里嫩。每次吃他们家的饼子，我最喜欢吃从大饼中间切开的部分，并且喜欢分开吃，以完美的诠释“千层饼”的名字。首先把上面薄薄的一层金灿灿的外壳分开，用筷子折成几层，咬在嘴里，那个脆香可口，不是好吃两个字就可以形容的。然后再把中间的那层分开，软软的好多层，和之前脆脆的口感完全相反，产生强烈的冲击感，软嫩滑口。最后再将最下面的一层吃掉，软和脆碰撞在一起，更好的诠释了脆软在一起的酥松感。再配上一碗粥，整个胃充满着幸福感。这便是一天的正确的打开方式了。

面

要说起特产，非家乡的牛肉面莫属了，襄阳牛肉面而以此闻名。当然除了牛肉面还有海带面，豆腐面，牛杂面，炸酱面，木耳面等等。每每久别家乡的归子最想的便是这一碗面。别处吃不到这种面，更吃不到这种味道。

首先这是以碱水面为主的特色面，这是南方特有的吃面方法，我们家乡称之为碱面，因为在制作面时在里面加上碱水，以提高面条的筋道。具体可能是因为气候等原因，南方生产的小麦筋性普遍较差，不添加碱水制作出的面条太软,发粘，口感不佳。当加的碱水ph上升到9以上时，面条会显著的变硬，伴随着颜色泛黄，最主要的是有种很特别的气味。碱性越强，面的黄色越亮，碱味也更重。

碱水面要在开水中煮沸大约4-5分钟，然后过凉水，放置备用，在早餐店里你会看到面馆放着过好水的碱面在那里，当你点餐时，他们便把过好水的碱面加一点豆芽或是青菜再过一下滚烫的开水，装碗，然后浇上提前熬制好的汤料。然后再根据个人口味加上葱，香菜。再来一杯现磨豆浆或是襄阳黄酒，便打开了一天的味蕾。

猪油饼

要说离开了家乡想吃上千层饼，水煎包，襄阳牛肉面，如果运气好，或许会碰见远离家乡创业的家乡人，解解馋，可是这个猪油饼是独一无二的，即模仿不了，也带不走技术。全世界就只有南漳才可以吃到的东西。

猪油饼也称作猪油锅块，是湖北的传统小吃，南漳的特色食物，武汉也称之为“锅魁”，其做法就是用猪油块，葱像包包子一样包在面团里，然后擀平，撒上芝麻。最后贴在特制的锅壁上，用炭火烘烤出来的锅贴。由于要徒手把饼子伸进热辣辣的锅炉，待饼子烤好后，又要徒手拿起来。即使是大夏天室外三四十度的温度，火炉内的温度恐怕就不止一百多度了，可以经常看到烤饼人的手都是被烫伤的。生活也不容易。

其酥脆可口，唇齿留香，爱吃辣的人可以加上辣椒，尤为刚出炉的最好吃，酥软香脆，回味无穷。猪油饼从以前的3元涨到现在的5元，如果想做大的料多的可以出10元定制。

                                                                            尾声—他死死的抓住了我的心

家乡美，不仅仅是因为味蕾的念念不忘。让我难以忘怀的还有路边的烧烤，江华长的干炒鸡，五三矿的小龙虾…夏天的夜晚，三五朋友，座着板凳，围着火锅，一口美味一口啤酒，一起八卦的日子已走远。

都说距离产生美，或许是因为远离家乡才会特别的怀念。

得不到的都永远在骚动，对偏爱的都有恃无恐。这句经典歌词放在任何情况下都适用，无论是对人还是对事。

永远让人无法忘怀的情人，便是家乡，还有家乡的那些人。

小时候，我这头，远方在海的那头；长大后，远方在这头，你在那头，我便也有了乡愁。