四大名卜，就是四种萝卜，白萝卜，青萝卜，胡萝卜，水萝卜，有本土出生，有外来引进。
胡萝卜是引进品种，也有一千多年历史。
四大名卜的历史比四大名著和四大名捕历史更久远。上至帝王将相，下至乡野村夫，都对它们耳熟口识。
是“蔬菜中的水果”，也是“药食同源的蔬菜中药”，秋冬季的餐桌必备美味佳肴。
白萝卜
色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾大肠经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。
白萝卜生吃有止咳清肺作用。白萝卜擦丝挤出白萝卜汁，加蜂蜜，有止咳润肺功效。
白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水。我常用白萝卜擦丝放进面条汤里，即增加汤的甘甜口感，又能理中顺气，一举多得。
胡萝卜
色红（黄），性甘平辛，归肝脾胃胆经。主治下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损。中医认为胡萝卜具有健脾和胃消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳的功效。
富含胡萝卜素，生吃、熟吃都可。
胡萝卜汁是果汁中的药食上品。
青萝卜
青色，入肝，故清热舒肝的效果极佳。中医认为人的脾气大和肝有关，常食用青萝卜，平复肝气和脾气。
冬吃萝卜夏吃姜，说的就是青萝卜还有白萝卜。腌制萝卜中最有人气的也是青萝卜和白萝卜。青萝卜是干晒腌制口感佳，白萝卜则是泡制脆甜微辣，都是下饭爽口小菜。
冬季来临，做一锅热腾腾的汤面条，把青萝卜（白萝卜）擦丝入锅，汤面口感甘甜，兼具理中顺气，消痰化积的功效。
水萝卜
味辛、甘、性凉，入肺、胃经，具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
水萝卜是四种萝卜里“最水灵的”，凉拌水萝卜，红白相间，脆甜生津，是妇孺皆爱的开胃菜。
“便宜是个害，萝卜不当菜”说的就是凉拌水萝卜，不宜多吃，体寒胃寒气血虚弱者都不宜多吃。
