蜂蜜是我们公认的有营养，对人体好的天然食品。而蜂蜜被定性为健康糖，也成为诸多甜品的替代品。为什么这么钟爱蜂蜜？大致有三点原因：1、健康，不升血糖。2、营养多、护肤美容。3、蜂蜜健康营养。

那今天我们就揭开蜂蜜的神秘面纱，看看蜂蜜到底有没有世人说的那么好。

蜂蜜真的不升血糖吗？

答：当然升，并且不亚于普通的葡萄糖。首先让我们先来了解一下，蜂蜜的成分。

蜂蜜中葡萄糖和果糖约占65%-80%,蔗糖极少,不超过8%;水分16~25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量酵素、芳香物质和维生素等。

也就是说蜂蜜是80%的糖与16%左右的水分以及剩下4%左右的矿物质、氨基酸等组成。

这么多糖吃下去，怎么可能不升血糖呢?在喝蜂蜜水的时候感受不到大脑中的多巴胺在疯狂分泌吗？

口说无凭，我们拿实验说话。台北的一名药师为了验证蜂蜜对血糖的影响，亲自实验检测蜂蜜对血糖的影响。

喝下75克糖的蜂蜜水后，他的血糖增加很快，大约90分钟才完全代谢掉。为做对比，他也服用了75克葡萄糖。

所以蜂蜜不升血糖吗？它升的比葡萄糖还高。药师是没有糖尿病代谢正常的成年人，吃蜂蜜以后血糖还是升的很高，并且最高值比葡萄糖还高。而且吃葡萄糖大约70分钟后血糖恢复正常，吃蜂蜜要90分钟之后才恢复正常。

对正常年轻人来说，蜂蜜比葡萄糖对血糖的影响还大。

蜂蜜营养美容吗？

答：不能。现在网上流传的有两种方式，一种是蜂蜜敷脸美容，一种是喝蜂蜜水美容。

首先我们来说一下，喝蜂蜜水为什么不能美容。

在网上能找到的支撑蜂蜜水能美容的原因是：蜂蜜里面富含氨基酸，使皮肤光滑、柔润有弹性。

氨基酸确实能增加细胞的活性，有美容的功效，这没毛病。问题在于，蜂蜜中氨基酸的含量很低啊，都说了蜂蜜是80%糖，16%的水和4%左右的营养成分组成，这4%还不全都是氨基酸。要想通过蜂蜜水美容等于让细胞在糖水的海洋里寻找那几个快被隐没的氨基酸。

大量的饮用蜂蜜水，先不说那少得可怜的氨基酸。大量的糖分进入身体，身体代谢不了的那部分就会跟我们的蛋白质结合，形成AGEs。

AGEs是一种糖化反应。多余的糖分跟我们的胶原蛋白结合，于是胶原蛋白失去活性。胶原蛋白多宝贵啊，氨基酸还没找到，蛋白质都不知道失去几个了。。。

其次我们再说一下，为什么蜂蜜敷脸不能美容。

支撑蜂蜜敷脸的理论依据是：现代研究表明，用蜂蜜涂抹于皮肤外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等直接作用于表皮和真皮，为细胞提供养分，会促使它们分裂、生长。（来源于百度经验）

这理论乍一看就有毛病啊，蜂蜜中的葡萄糖、果糖被皮肤直接吸收？那岂不是意味着低血糖的时候在皮肤上涂抹点糖就可以了，以及去医院为什么要挂葡萄糖打针呢？直接拿着擦洗身上不就好了。

除此之外，台湾中山医学大学皮肤科医生赖柏如表示：把蜂蜜敷在脸上就像油一样阻隔水分散失，会有一点保湿效果。但这是短期效果，很快就没了。蜂蜜的成分不可能美白、祛斑，并且天然蜂蜜来自于蜂蜜采集的花粉，会有过敏源，与皮肤直接接触容易造成过敏或者接触性皮炎。

蜂蜜多吃有益健康？

答：没这回事。说到底还是鼓吹蜂蜜中的营养成分。之前已经做过解释。蜂蜜中去除水和糖，营养成分最多占4%。

为了这些营养使劲吃蜂蜜，结果得不偿失。如果说这世界上有一种食物是可以完全不被需要的，那就是糖，游离糖。而游离糖就是导致人们肥胖高血糖的真凶之一。

2015年世界卫生组织WHO给出的最新建议是，游离糖产生的热量应小于每人每天总能量的10％，如果能控制在5％以下，就能获得额外的健康益处。

所谓游离糖，是指食品生产或烹调过程中加入的白糖、果糖、葡萄糖和乳糖，还包括蜂蜜、果汁、糖浆、水果浓缩物里本身含有的糖，但不包括非加工食品，如粮食和水果里的糖。

蜂蜜位列其中。

世界卫生组织建议将游离糖的摄入控制在总能量的10%-5%。那么根据《中国居民膳食指南》建议女性每日摄入为1800kcal，女性每日不能摄入45g游离糖，严格意义来说不超过22.5克。

每百克蜂蜜大约含糖75-80g，一天两杯蜂蜜水就要超标。

我们不否认蜂蜜中的营养成分，但也拒绝鼓吹蜂蜜作用的说法。为了摄入蜂蜜里的营养需要摄入大量的糖分实在得不偿失。

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