虾是平时我们吃的最多的河鲜和海鲜之一，虾味道之鲜美更是许多人的最爱。虾要做的好吃很大程度上就要保持好它的原汁原味，白灼虾就是一种很能保持虾原来味道的做法，但蘸碗很多人怕又做不好，今天和大家说一道比白灼虾还简单易上手还很美味的盐焗虾，不仅吃起来很入味，虾的鲜美还仍然保持得很好。
【盐焗虾】
所需食材：虾数只，粗盐，花椒，香葱等。
步骤：
1、把虾洗干净，须处理好，然后在虾背上第一节处切个小口，然后将虾线挑出来，将虾沥干备用。
2、平底铁锅下面铺好粗盐，因为虾容易熟，大约铺1厘米厚就足够了。（注意：一定要买的粗盐，而不是我们平时做菜用的细盐。）
3、盖上锅盖，然后用中小火将盐加热，大概3-5分钟，听到锅内噼里啪啦的响就将火关掉，然后将虾一只只的平铺在盐的上面，然后撒上适量的花椒粒。（花椒是胖姐的秘密武器呢，味道直接美味很多）
4、盖上盖子，小火慢慢加热，大约再烧个3分钟，将火关掉，撒上切好的葱花，盖着盖子焖个5分钟左右，盐焗虾就做好了。
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