将杏鲍菇放入锅中干烙，烙到金黄后翻面，烙出香气即可。

将鸡肉块放入滚水锅中汆烫，冲水。

将洗好的3杯米放入砂锅中铺平，放上烙好的杏鲍菇，再放上鸡肉块，倒入3杯水。

加入适量肉桂叶、蒜泥、盐和菜油调味后，开大火煮开后，再转小火煮10分钟左右，焖到饭熟即可。