对美食的探索是我坚持不懈去做的事, 每去一处地方, 就定要增添一味.
烤肉是我喜欢的一味.
韩国大多东西无法自产, 一旦需要进口, 价格自然高了起来. 比如水果, 当师兄师姐们看到中国学生将西瓜以切成片的形式分享到实验室每个人的手里, 眼神中的不解甚至盖过欣喜, 毕竟半个西瓜折合人民币就是近两百块.
在肉类中, 相比牛羊, 猪肉相对便宜. 因此烤肉店的菜单上, 猪肉有着压倒性的消费量. 每家烤肉店依据地理位置及风格定位, 对猪肉的选择颇为讲究.
鱼隐洞在一所大学附近, 这条街的烤肉多是选取肋, 腰, 臀上稍带些肥的五花肉. 整块推至烤架, 充分受热后翻面. 朋友中总会有一个烤肉担当, 他们将表面呈现出微微焦痕的肉剪至小块. 扁平的筷子夹起沁出油脂的烤肉, 所有的搭配恰到好处. 若是较薄的肉片, 大约只需3分钟, 久了, 便肉质焦硬了.
银杏洞是一家公司附近的主道, 这里的烤肉店主打黑猪肉的招牌. 黑猪的块头小, 且生产的数量更少, 从价位上, 怕是不能吃的欢畅. 但黑猪的肉质醇香, 裹进紫苏叶, 再抿上一口烧酒, 一句“阿一古”, 在办公室不敢说的话, 此刻也能当作下酒菜了.
当食物上升到精神层面, 那就是延长了相聚的过程. 推杯换盏之间, 饮食和娱乐便成了一体的享受.
