以东坡冠名的美食，除去东坡肉外，还有东坡肘子，东坡豆腐，东坡鱼，东坡酥，东坡炸牡丹......据不完全统计，在全国各地多达66种。
其中有不少确实是苏东坡的发明。他能够像魔术师一样，用非常简单的食材，做出各种人间至味，走到哪就将好吃的带到哪。
再贫瘠，再恶劣的生活，他也能过得有滋有味。
我决定仔细扒一扒苏东坡与吃有关的八卦。
1
贬到哪，吃到哪
吃货苏东坡一生数次离京，三次被贬，走到哪就吃到哪。
据不完全统计，他吃过的东西，包括但绝对不限于：猪肉、蚝、蛤蟆、羊蝎子、河豚、斑鸠、野菜、竹笋、果子狸、蝙蝠……
总之，也许他真的什么都吃；也许身为四川人的他，其实长有一只广东人的胃，而且还是会吃的人中最能写诗的。
他写过许多与吃有关的诗文，众所周知的有“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，扬言每天往嘴里猛塞三百颗荔枝。
而最能下饭的，还是首推黄州时写下的《猪肉颂》。这是一首足以颠覆人设的奇葩之作：
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
翻译过来，其实就是一篇身在宋朝怎么做红烧肉的解说：
先洗干净锅，别放太多水，用文火慢慢煮，不要着急。
一定要煮烂，煮烂了超级好吃。
黄州的猪肉好棒，价钱还便宜。
每天早上起来，吃两碗，吃饱之后谁也管不着，呵呵
当时，黄州有句俗语：“稻草系猪猪不跑”，因为猪太肥了，跑不动，可见其肉之肥美。
东坡肉
然而，为什么说“贵者不肯吃”？
因为自西晋灭亡以后，大量北方游牧民族南下，中原地区受胡风影响，爱吃羊肉，猪肉地位一落千丈，处于鄙视链底层。
据史料记载，北宋熙宁十年，宫廷御厨一年使用猪肉4131斤、羊肉43万多斤，猪肉仅是羊肉的一个零头。
当时的人都以吃羊肉为荣，只有穷人才吃猪肉。好比如今的中产阶级酷爱智利进口的车厘子，对于山东烟台来的樱桃，报以轻蔑的一瞥。
但苏东坡可不在乎什么鄙视链。他对猪肉是真爱，不仅爱吃，每天早上起来，还要吃两碗！
要知道，苏轼当时刚经历“乌台诗案”，因政敌陷害而入狱，差点死掉。
朝廷把他发落到黄州，环境恶劣，生活窘迫。作为全国闻名的大文豪，遭遇如此狼狈不堪的处境，一方面人设难支，一方面出路无望，心情怎么可能好。
因此，他提笔写下“拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷”这样萧索落寞的诗句，不像是能吃下饭的人。
然而，当他发现黄州的猪肉这么好吃，吃饱之后一整天都可以很开心哒，立刻就兴奋起来。
“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”吃饱之后摸摸肚子，什么都不用想了，有什么好丧的。
2
四川人的魂，广东人的胃
这就是“东坡肉”的由来。
除此之外，以东坡冠名的美食，还有东坡肘子，东坡豆腐，东坡鱼，东坡酥，东坡炸牡丹......诸如此类，分散至全国各地，据不完全统计，多达66种。
流传到今天的东坡肘子
在黄州时，他时常与一名老和尚往来。有一次，两人下棋下到深夜。东坡饿了，老和尚便让小和尚去做些吃的。
小和尚来到厨房，发现只剩半碗面条，便把剩面放上小麻油，烧上柴火，热一热，不料在热面时打盹睡着了。
苏东坡见面还不来，饿坏了，自己跑去厨房，发现火早灭了，锅里的面被烤成了饼状，苏东坡拿起就吃。被惊醒的小和尚一脸害怕。
金黄色的面饼，外酥里嫩，香脆可口，特别有味。
于是第二天，苏东坡便兴冲冲地跑到街上的糕点作坊，将作法告诉老板，由此诞生了“东坡饼”。
东坡饼，如今也洒上白糖了
第二次被贬，他被发配到了惠州，也就是他往口里猛塞荔枝的地方。
然而惠州比黄州更为偏远，在当时也更为荒凉。生活依旧凄苦。当时的惠州街市，一天只杀一只羊。苏轼作为犯官，想抢到羊肉是不可能的。
于是，他便私下请求杀羊的人，给他留一些羊脊骨。羊脊骨没人要，一般用来喂狗，自然可以留给他。
随后苏东坡开始展示魔鬼般的操作：
先将骨头彻底煮透，然后浇一些酒，点少许盐，用火烘烤，等到骨肉微焦，冒出阵阵香气，就可以揭盖吃了。
在吸骨头间的骨髓时，苏轼发现竟然可以吃出大闸蟹的味道。
于是立即写信给弟弟，介绍这种吃法，结尾时不忘卖个萌：这种吃法还是很不错的，只是身边的几只狗好像都不怎么开心。
这道菜就是后来的“羊蝎子”。
3
会发明美食的人，也会发明生活
因为吃太多了，苏东坡早早就吃出了大肚子，妾侍朝云称之为“一肚子不合时宜”，十分贴切，其实也是“一肚子鸡鸭鱼肉”。
患上了红眼病，别人告诉他要少吃鱼肉荤腥。苏轼回答：其实我已经决定听你的了，但我的嘴巴说不行。我应该公平，不能为了偏袒眼睛而亏待了嘴巴。
余患赤目，或言不可食脍。余欲听之，而口不可。曰：“我与子为口，彼与子为眼，彼何厚，我何薄？以彼患而废我食，不可。”
——《东坡志林·疾病》
茯苓饼
胡吃海喝上了火，生了痔疮。他嫌药不够好吃，于是将原材料茯苓混上黑芝麻，做成了香喷喷的面饼。于是有了“东坡茯苓饼”。
这也可以......我彻底跪了，而且据说还真治好了痔疮。
最后一次被贬是发配到海南，当时的苏轼已经六十几岁。然而，在当地居民的带领下，他顺利解锁了新大陆，开始吃果子狸、蝙蝠，蛤蟆、蜜唧.....
后来，他发现海南的生蚝真的太好吃了，专程写信告诉儿子：
儿子，我发现这里的生蚝太好吃了！你可千万不要让朝中大臣们知道，不然哪他们会想办法跑来海南，跟你爹爹抢的。
东坡在海南，食蠔而美，贻书叔党（苏叔党，东坡第三子）曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。
4
浓烈的悲哀，乐天的透彻
在《苏东坡传》中，林语堂评价苏轼为一个“不可救药的乐天派”。
从另一个角度来看，苏轼的一生其实是极为悲凉的。
一生三次被贬，越贬越偏远，越贬越荒芜，越贬越绝望，返京之际还病死在路上。
苏轼一生行走过的地方
他的一生都不得安稳，政治才能与理想抱负，也始终难有施展的机会。
他直言“长恨此身非我有”，大叹“人生如梦”。旷达的背后，其实隐藏着浓烈的悲哀与彻骨的虚无。
也正因为如此，那一份乐天安命的精神，才显得极为透彻，极为稀缺。
他是非常会生活的人，能够像魔术师一样，就地取材，发明出各种好吃的，走到哪就将美食带到哪。
再贫瘠，再恶劣的生活，他也能过得有滋有味；被逼至绝境，也能咧嘴露出宽和的笑容。
公元1101年，苏东坡死于常州。
在临死前，他把三个儿子叫到床前，告诉他们自己的一生了无遗憾，面对死亡，心中也毫无畏惧，不用为他哭泣。
就算充满着种种困厄与悲苦，他还是用一生证明，人间是值得的。
作者：乌桐
95后不自由撰稿人
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