宽油，边打散边倒鸡蛋，鸡蛋煎老点划开。
鸡蛋要稍微煎老点
葱、青菜、火腿肠炒熟，加饭，用力翻炒，使每一粒饭分开，加入煎好的鸡蛋。
配青菜火腿肠丁
每一粒饭分开，蛋块能挑出来
加调料:盐鸡精耗油生抽，继续翻炒，出锅。
加入灵魂的薯片
最后，加入灵魂——薯片。
我是吃蛋炒饭长大的，小学的时候，奶奶总会在晚上多煮点饭，第二天早上便炒一碗蛋炒饭给我当早饭，只加入最简单的配料，蛋和葱，最具灵魂的是炒完饭留在锅铲上的葱和锅巴，那是我能让我舔碗的灵魂。长大后，我经常自己做蛋炒饭，模仿奶奶的做法，但还是吃不出舔碗的味道。
