柬埔寨的美食有点接近于泰国菜。虽没有泰国菜那样有强烈的酸辣味，但是高棉菜平衡了酸甜苦辣咸，酸咸适度，香辣可口，带有特别的异国风情。一旦您尝过了高棉菜(柬埔寨旧称)，您就不会忘记它。那种源自食物所带来的味觉、嗅觉、视觉的刺激，是无法用具体语言所形容和描述的。越简单越纯粹，越能敲击我们深处对于美食的渴望。
话不多说，小La这就带大伙一睹这“十二道疯味”吧！
最吸引人味觉的要数圣罗勒红树蚂蚁牛肉。它是由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成。菜里还有许多红辣椒，但并没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。这道菜搭配米饭食用，如果您足够幸运，还可能在碗里发现一些蚂蚁幼虫。
初到柬埔寨的人，或许会被街边贩卖的一种独特小吃吓坏。这是一种柬埔寨深山老林特产的黑色大蜘蛛，八条粗壮的腿上长满了毛，比手掌还要大许多，看得人毛骨悚然。据说，这种蜘蛛味道鲜美，是20世纪70年代的难民们首先发现的。如今，柬埔寨人的日子比过去好了，蜘蛛不再仅仅是充饥之物，而是餐桌上的美味、街头上的小吃了。
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。因法国文化的影响，高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。
这道菜品通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供，比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。
猪肉饭是柬埔寨最简单也最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。
切成薄片的猪肉因在炭火上慢慢烘烤而带有自然的清甜。有时候会把猪肉浸在椰汁或者蒜汁内。将烤好的猪肉放在一大份米饭上，再加上新鲜腌制的黄瓜和萝卜以及许多姜。通常还会有一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤。
由于柬埔寨曾是法国殖民地的缘故，受法国影响很深。路边卖法棍面包的小摊随处可见。法棍并不是单纯的法国面包，而是人们把法棍从中间剖开，在中间涂上肉酱，黄油，塞进几片肉片，腌黄瓜，腌木瓜，萝卜丝，大葱然后淋上一层番茄酱，就成了法棍三明治了。这种法棍三明治外皮酥脆口感松软，价格实惠量又足，在当地大受欢迎。
阿莫克鱼是柬埔寨最出名的食物之一，但您会在与其相邻的国家里见到类似的食物。放入当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味，使得柬埔寨版本很容易从各个版本中区分开来。
高棉传统面条确实十分美味。吃法跟云南的过桥米线差不多，这道主食胜在它的汤底，主要是由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分特别。吃的时候只需要把面条，以及其他附赠的蔬菜倒入汤中，拌匀及可食用。
米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。
柬式春卷的皮由糯米做成，包裹着豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁和葱段等内陷。柬式春卷分为鲜春卷和炸春卷，吃的时候可以蘸着鱼露、酸醋、辣椒等调料。
柬式火锅看起来很像中国小火锅，但味道却非常不一样，汤底东南亚的香料和药材十分特别，越煮味道越香。通常，柬式火锅会有一小锅汤、一盘牛肉、一盘香蕉或芭蕉叶、一盘小圆饼和一碟蘸料，吃的时候将肉片入锅，两张小圆饼放在空盘上，然后将煮熟的肉放在饼上，于是饼会变软，你就可以卷起来蘸酱料吃了。
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成。
芳香的贡布青椒闻名全球美食界。尽管全球各地都有干贡布青椒，但您最好来柬埔寨尝尝它风味独特的青椒子。
火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整天鱼油炸，然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。
椰汁咖喱里除了黄色kroeung酱和辣椒，还有花椰菜和卷心菜。火湖炒鱼通常搭配米饭或者米粉食用。
这里有废墟、残垣、雨林、滩岸、日出日落、开满一树的凤凰花，未经粉饰的朴实，但让你深深爱上这座古老神秘国度的，是那来自舌尖上非凡的体验！
