河南方言,吃扁食,馏馍

狗蛋儿:奶,恁搁那弄啥嘞?(奶奶,你在干嘛?)

奶奶:“夜儿个哩扁食木吃完,我把它馏馏。” (昨天的饺子没吃完,我把它热一热)

狗蛋儿:俺也可想吃。

奶奶:中,给恁都包新鲜哩。(好,给你们包新鲜的)

狗蛋儿:噫——可中!

“扁食”是饺子的古称。元代、明代被称为“扁食”,清代以后才逐渐通称“饺子”。这一历史称呼在河南等地的方言中得以保留。

部分地区(如豫西)有传说称,扁食由医圣张仲景创制,其形状像耳朵,用于御寒。“扁食”一词直观描述了饺子煮熟后扁平的形态。

在河南,扁食是冬至、除夕等重要节日的传统食物,象征着团圆、财富与吉祥。


馏馍,指将已经蒸熟但凉了的馒头重新用蒸汽加热的过程,是河南等地区的方言。

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