图片发自简书App

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  在世界各地，每个地方都有它独特的美食。作为一枚吃货，一说到美食我就垂涎三尺。令我回味无穷的美食数不胜数，比如:家乡的酸菜鱼，红烧茄子，手工腊肠，灌汤包子……每次吃这些美食的时候，我心里都美滋滋的。

    我记忆里最深的一道菜是酸菜鱼，那是我从小吃到大的，吃过很多地方的酸菜鱼，最中意的还是爷爷做的。它的做法我还历历在目，今天为大家介绍下它的做法。

  酸菜是自己家做的，家里人把芥菜清洗干净，用开水严密封实泡几天，等到菜叶由绿䓤葱变成金灿灿的时候就可以拿出来做食材了。这时候的芥菜就变成了我们所说的酸菜了。鱼要选新鲜的鱼肉，提前半小时腌制。然后把酸菜用小火炒干盛出备用，锅里放油把姜和蒜等佐料炒出香味，再混合酸菜一起炒。加入适量的清水，加入火锅食材，再下鱼肉，大火煮至变色。这时候整个房子都飘溢着一阵阵香味，让人忍不住咽口水。你有没有get到呢？