春分吃什么?

这春姑娘的脚步真快,一眨眼的功夫,春分就到了,春天已走过一半了。

记得过去有春分“竖蛋”的习俗,可小时候的我怎么也竖不起来。

咱也别关心怎么“竖蛋”了,还是在意一下这一时节应当吃些什么吧。

春分时节,新陈代谢旺盛,饮食宜甘而温,富含营养,以健脾扶阳为食养原则,忌过于酸涩,宜清淡可口,忌油腻生冷,那些大辛大热之物记得要远离。

许多地方有“春分吃春菜”之说。所谓“春菜”,我觉得就是当地的时令野菜。如用采回的春菜与鱼片等“滚汤”,就是“春汤”。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”

春季多吃萝卜,也是不错的选择。白萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用,春季食用,可用来防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。萝卜还有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。

驴打滚


老北京人为求避邪祈福,有春分吃“驴打滚”的习俗。“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。它的加工材料包括大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁等,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统美食。

“太阳糕,步步高”。 一些地方,春分这天要祭拜太阳神,要“请”吃太阳糕。太阳糕既是春分祭日的贡品,不但寓意美好,而且糯米和内馅的设置也符合春季“宜省酸增甘”的养生理念。

太阳糕

(图片来自网络)

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