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清蒸鲳鱼的基本做法：1、鲳鱼两条切刀花，放姜丝和蒸鱼豉油，大火蒸10分钟2、放上小葱，淋一些生抽3、锅中油烧热，淋在鲳鱼上。
家常红烧鲳鱼做法：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉用。5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。7、再加入适量清水（水与鲳鱼平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
家常红烧大黄鱼做法：1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
橡皮鱼的红烧做法：1.剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟;姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用。2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。3.烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出(煎鱼的时候锅要热,油温要高,这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动,中小火一面煎定型后再翻面,还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊,尽量拭干)。4.锅内留少许油,爆香姜葱蒜,加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开！
大虾干的两种基本做法：一，红烧大虾干
二：大虾干烧各种蔬菜汤
做法步骤不一一赘述！如有疑问者可咨询或上网查阅！
大虾仁的基本做法：与大虾干的做法雷同，也可用来与蔬菜炒着吃，味道十分鲜美可口！切记不能过烧！
酸菜炒目鱼/墨鱼的做法：1： 将墨鱼洗净，改刀切条，将买来的雪菜浸泡30分钟，洗净后切丝。2 ：将炒锅烧旺后倒入食用油，放入生姜煸炒，然后放入墨鱼条、葱花，加入料酒一起翻炒。3 ：翻炒2-3分钟后，将墨鱼装盘备用 4 ：清洗炒锅后再将炒锅烧旺，倒入食用油后放入雪菜煸炒，注意火候，不要将雪菜炒焦。随后倒入之前装盘的墨鱼一同翻炒，5分钟左右即可出锅！！！
红烧带鱼的家常做法：1.首先带鱼洗净沥水加盐，料酒，拌匀腌制半小时，大葱，生姜，小米椒，大蒜，小葱切好。2.热锅给油，加葱姜蒜，小米椒，然后加入带鱼中火煎至变色，加入豆瓣酱，酱油，拌匀炒，加水，白糖，...
3.最后加淀粉水勾芡即可盛出。
注：红烧带鱼在煎炸的过程中一定要注意火候，肉老肉嫩皆宜自己口感决定！
大白蟹的基本做法有好几种，本人就举例两种，一：洗净切块炒着吃。二：清蒸食用。如需更详细的介绍，请与我联系或上网查阅！！
马鲛鱼的基本做法：一：以红烧为主。二：炸鱼块食用。具体不赘述，如需了解更多，请询问本人或上网查阅！！！
海蜇头的基本做法：一般以凉拌食用！海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
海蜇皮的基本做法：同上！！！
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图文编辑：王秦林
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