民国初年，下半城南纪门的宰房街。一对马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，开了一家以毛肚为主要菜品，仿市井“水八块”吃法的红汤毛肚火锅馆。这就是现代火锅的发源。直到抗战时期，较场口街边仍有一位马婆婆开着一家正宗毛肚火锅。之后，侄女“珮姐”接过店铺，扩大经营，做成了【珮姐火锅馆】。因装修体面，常受周旋、胡蝶等名媛光顾。再后来，格局变化，几经颠簸，方子传给了珮姐孙儿，也是如今【珮姐老火锅】老板颜冬生。时至今日，他谨记“珮姐”以天然香料调和的传统方子，坚持让食客在健康中享受美味。
珮姐老火锅品牌传承于民国初期重庆较场口有名的珮姐火锅馆，由家传秘方调制麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长上火不伤肠胃，获得【重庆火锅五十强】【重庆火锅人气前三强】的荣誉，更网友们被誉为重庆火锅界的排队王，在重庆市中心CBD解放碑店人流排队的景象成为了解放碑旅游景区一道特有的风景线。
