烘焙素材资料——费南雪

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#费南雪#  原文为Financier,其特色是散发着杏仁与榛果味焦香奶油的香气；以及面粉较少和只使用蛋白所形成的轻盈感。虽然常被拿来和玛德琳作比较，但口感上和以全蛋与面粉为主材料的玛德琳可说是完全不同。

高温、快烤，营造外层酥脆、内层湿软的口感。是一款杏仁风味十足，又简单朴素的甜点。

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