糖尿病是因内分泌系统发生障碍，引起胰岛细胞机能减退，胰岛素分泌相对或绝对不足，而导致的糖代谢紊乱，它的特征是血糖过高和尿中含糖。
糖尿病早期无明显症状，出现症状后多表现为:吃得多，喝得多，尿得多，而身体逐渐消瘦。
糖尿病应采取综合治疗方法，即饮食治疗、体育治疗和药物治疗，而饮食治疗是最基本的治疗方法。
基本原则是:既要控制饮食量，又要得到足够的营养，如果饮食控制不好，容易出现心、肾和眼的病变。
饮食原则为:选用高纤维、高维生素、高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的饮食。
尽量做到以下几点。
一、恰当控制主食量。
一般情况下，休息的病人每天控制在250~300克，轻体力劳动者在350克到400克，重体力劳动者在450克到500克。
如果食用红薯、土豆、山药、粉条、粉皮等碳水化合物高的食物，应恰当减少主食量。
注意:控制主食量，并不是吃主食越少越好，长期饥饿，热能不足可造成机体自身消耗，身体消瘦，抵抗力减弱，反而会加重病情。
最好是根据血糖和尿糖的情况增减主食量，合理安排好蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例。
二、糖尿病病人进食应定时定量，尽量不吃零食。
三、应以豆类为主要食物。
实验证明，把豆类作为糖尿病人的食品比较好。豆类食品做主食，能使糖尿病患者的病情得到明显改善，除可降低尿糖和血糖外，还可降低胆固醇，提高对人体有利的高密度脂蛋白。
比起大米、白面，豆类食品含糖量较少，而且还含有多种维生素和无机盐，这对增强体质和减少并发症都有好处。
豆类中数黄豆最好，黄豆中虽然也含糖，但大多都是人体不能消化吸收的糖类，所以对糖尿病无影响，黄豆中还含有较多的维生素B1、B2，这是人体内糖类代谢化所必需的。
豆类中还含有较多的纤维素，这对防治糖尿病有一定的好处。
糖尿病病人较理想的食谱如下:
主食:黄豆粉100克、玉米粉200克、面粉100克。
副食:150克动物性食品、500克蔬菜蔬菜、10~15克烹调油。
这样一天摄入的蛋白质、脂肪和糖类的比例比较合适。
四、吃粗粮比较好。
粗粮食，血糖升高的速度比细粮慢。常吃煮玉米粒，有降低血糖和利尿作用。荞麦、莜麦等也有益于糖尿病患者。
五、吃苦瓜对糖尿病患者有益。
白菜、油菜、西红柿、黄瓜、莴笋、冬瓜、茭白、洋葱、山药等蔬菜也可任意选用。少吃含碳水化合物多的食品，如芋头、土豆、白薯、藕、胡萝卜、蒜苗、香蕉、粉丝等应少吃。
总之，糖尿病患者要长期坚持从饮食方面做起，合理安排膳食，使血糖平稳少波动。
