说到鸡蛋，相信大家再熟悉不过了，基本都是从小吃到大的吧，鸡蛋的做法千变万化，可以搭配各种食材，甜的咸的都可以，下面小编跟大家分享5种鸡蛋的做法，3分钟学会，孩子超爱吃。
【肉末蒸蛋】
食材：鸡蛋2个、前腿肉100克、小葱1根、老抽1克、盐1克、生姜丝5克、清水80克
步骤
1.将肉切片后剁成肉末，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩
2.小葱切碎，生姜切成丝
3.取一个碗，磕入两个鸡蛋，均匀打散，倒入120g清水，继续拌匀，加清水可以让蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫
4.装盘后放入锅中隔水蒸，倒扣一个平盘防止水蒸气滴落，冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火
5.锅中加少许食用油 ，倒入肉末，中小火快速翻炒均匀，使肉末变白
6.加入生姜丝，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色
7.倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，大火收汁，将炒好的肉末盛在蛋羹上，撒上葱花即可
【黄金蛋】
食材：鸡蛋5个、红辣椒1个、青辣椒2个、蒜3瓣、食用盐适量、油适量
步骤
1.将鸡蛋洗净，放入冷水中煮10分钟
2.辣椒去籽洗净，蒜切末骤
3.将煮好的鸡蛋放冷水中浸泡一会，方便去壳
4.再把鸡蛋切成块状，取一个平底锅，锅中放油，用中火把鸡蛋煎至两面金黄，煎好盛出备用
5.锅中加入适量的食用油，把蒜末放入锅中，炒出香味，加入辣椒
6.把煎好的鸡蛋倒入锅中，加少许盐，再加入适量的胡椒粉，这道菜不需要太多的调料，只需要加盐和胡椒粉就可以了
7.把调料翻拌均匀，入味之后就可以出锅了
【橙子蒸蛋】
食材：不打蜡橙子一个、土鸡蛋一个
步骤
1.这橙子不大，一个鸡蛋配一个橙子，将橙子洗净，从头部三分之一处切下
2.用不锈钢勺子沿着果肉的边缘将橙肉挖出
3.将果肉放入料理机中，打成细腻的果汁
4.鸡蛋打散，果汁和蛋液1：1混合后搅拌均匀（橙汁加多了会不容易凝固）
5.将混合的蛋液用网筛过滤掉气泡、渣子，用勺子捞去蛋液表面的浮沫
6.将蛋液倒入橙子碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
7.把橙子碗放入蒸锅里，隔水小火蒸十分钟，蒸好后等两分钟出锅
【秋葵鸡蛋羹】
食材：秋葵两个、鸡蛋两个、生抽5g、食用盐1g、温水一碗
步骤
1.鸡蛋洗净打入碗中，用筷子朝着一个方向打散
2.一边慢慢地把温水倒入蛋碗中，一边用筷子搅动鸡蛋，以免鸡蛋被烫熟
3.加入食用盐，搅拌均匀，将蛋液过滤掉气泡。
4.将秋葵片放在鸡蛋液上面
5.在碗口上裹上一层保鲜膜，不盖保鲜膜的话盖个盘子也可以
6.将鸡蛋液放在蒸架上，大火蒸十分钟
7.蒸好后淋上生抽或者蒸鼓鱼油
【五香茶叶蛋】
食材：新鲜的鸡蛋15个、桂皮3块、生姜4片、八角3个、香叶5片、花椒15个、老冰糖30g、茶叶5g、酱油15g、生抽20g、食用盐10g
步骤
1.炒锅中加入600g清水，将洗好的鸡蛋放入冷水锅中(水没过鸡蛋），盖上锅盖，大火煮开后关火，焖5分钟
2.将煮好的鸡蛋放入冷水中（这样方便煮好后剥壳）用勺子背挨个敲鸡蛋壳
3.茶叶泡的第一遍水倒掉，会干净些，如果用红茶更好
4.炒锅中加入600g清水，将盘中的调料全部倒入水中
5.将泡过的茶叶捞起，放入锅中，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，加入老抽和生抽
6.转大火，将调料煮开，让茶叶和香料的味道先进入水里，将敲出裂纹的鸡蛋放入锅中
7.加入盐，大火煮开转小火炖半个小时，煮时要翻动
8.煮好，将鸡蛋在汤汁里浸泡两个小时更入味
图文原创，抄袭必究！
大家好！我是齐梅齐，一位爱做美食、爱拍美食的宝妈，很高兴在这里认识您！如果您喜欢我的分享，记得点赞、留言、转发哈！如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言，您的支持是我前进的动力，我会每天在这里分享一些家常菜，期待与您一起学习交流！
