柚子是我比较喜欢的一种水果之一，长得像个大葫芦，果肉清甜可口。
不过日常生活中，我们大多数人都是直接吃果肉，柚子皮就会随手一扔。其实把柚皮做成柚子皮糖，那也是一种美味佳肴。我姐给我寄来的柚子皮糖，色泽鲜艳，香味浓郁，不仔细看还以为是番薯干。
柚子皮糖制作工艺简单，首先，把柚子皮洗干净切成小片，放盐搓掉皮汁；其次，拿自来水泡一天，换水三次， 减少柚子皮的苦涩味；然后取红糖放入锅中加水烧开，再将柚子皮倒进去，搅拌均匀，使红糖不断参入到柚子皮里面；最后捞出沥干，凉晒一天左右即刻。
柚子皮糖吃起来有点甘甜，又带点苦涩，味道还是可以的。不仅能去火清热，还能化痰止咳。
