不知何时起，常听人抱怨：中国没有茶道，火力一炒，沸水一泡，满满一大杯就可以喝一整天，好不讲究。
可“讲究”就是中国的茶道吗？非要像日本人一样一招一式，拘泥于程序？蔡澜先生曾经说，日本茶道本源自古老中国陆羽先生的《茶经》，几百年过去，中国人喝茶早就不局限于此。而所谓的茶道，只要真情流露，就有禅味。有禅味，道即生。
喝茶，就是这么简单。关于茶，我记得林语堂先生曾说过这样一段话：“人生之旅就似一杯茶，把真诚与执着挥洒在人生之路上，浸泡进入人生这杯茶里，人生的苦涩就变成满口的清香。”
人生似水，生活如茶，对于每一个潮汕人而言，喝茶最重要是舒服！不如呷茶去。（潮汕话）《风味潮汕》里黄东明一家每日早早就得开门做生意——卖牛肉丸粉，这天送走最后一波吃早饭的食客，他们一家三口才有时间歇息。难得的空档，换做别人多半是喝口水找个地补觉，但他们却是泡起茶来，你一杯我一杯，就当是“休息”了。我身边非潮汕人的朋友偶然会问：“你们对喝茶都这么执着么？” “只不过是习惯了。”
小时候，每日清晨爷爷的第一件事便是烧水，有时间的时候用小火炉烧，没时间了就用煮水壶煮，总之一天从一壶茶开始。一天里，不管什么时候谁得闲了、口渴了或干活乏了，就过来“呷die（吃茶）”，呷两口继续干活。我自小就看着，自然也觉得是一件习以为常的事。
如今大多数潮汕人早已习惯，早晨工作精神不振的时候，呷一口茶醒醒神；寒冬腊月天，喝一杯滚烫的茶暖暖身子；周末无聊，一边喝茶一边看剧；若有什么事一时得不到解决，那便喝喝茶放松......在追求茶道要有仪式感、要高雅的当下，潮汕人的茶不是高高在上的，是植入生活的一种习惯，而这样的“习惯”，饱含着他们对茶的深情。真情流露，才是喝茶的精神。有多少仪式感，都比不上真心喊一句“不如呷茶去”！
生活，不过一泡茶的工夫。
潮汕人泡茶一般很讲自己的“规矩”，有的也会用山泉水来烧水、温具、置茶、冲泡。要倒茶了，朱泥壶绕着几个小杯“巡逻”，直至一滴都不剩，前前后后花了好几分钟。“工夫茶”，是花时间，用心泡茶的意思。但更有意思的是，在潮汕人的语境里，“工夫”还有另一层含义：仅仅是一会儿时间，是很容易、很快就能做好的事。
而泡茶这件事就是急不得，诸如工夫茶，仪式虽多，过程虽长，可依旧要做得井井有条。因为喝茶就是从0到1的体会，唯有慢慢感受，才能细细回味，才知真茶味。
生活如茶，亦不过一泡茶的工夫，也需要花时间，更需要用心慢慢过。不着急的生活才能细活。简单，就是茶道，人生也如此。
茶道，各人有各自的理解，本无孰高孰低之分，只是在追求茶要有“道”、讲究技艺的当下，我更喜欢喝茶是一件简单的事情。一些仪式可以顺手拈来地去做，而不过分追求，一些讲究可以自然而然地而不非要规规矩矩，看重真正需要的，就是简单。这样喝一口茶，才会达到恰到好处的舒服，而“舒服”，就是对茶道最好的描述。
中国的茶道没有那么多条条框框，简单，就是茶道！很喜欢《瓦尔登湖》里的一句话：简单，是把一切不属于生活的内容剔除得干净利落。
人生，纵然有很多风景，纵然有很多需求，可当我们去剔除了不喜欢的、不舒服的，只看重真正需要的、真正的想做的，就能回到一种简单的状态。
简单喝茶，简单生活，人生亦如此。
