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1.原材料成本，我们当地的米线一般用的材料一般就是香菜，葱花，高汤，调料可以忽略不计。据我了解的四个客户，一碗米线在我们这儿大概卖6-7元，原材料成本大概在1-1.5元左右，我们这里计算一下毛利率是78.5%
2.房租、人工、水电等等其他费用，这个没法平摊到每一碗，我只说大概每个月的费用，目前，在商丘市区除商场外的地段，街边一个10到20平方的小米线店，大概房租3000元左右，大部分都是夫妻店，抛除人工，只算其他杂费，一个月大概用不了1000块钱。
这种街边小店，在不是旅游旺季的时候，一个月大概就是3万左右的营业额，那么我们来计算一下。
首先扣除原材料成本
30000*78.5%=23550元
接下来扣掉其他费用
23550-3000-1000=19550元
净利润率
19550/30000*100%=65.1%
多少可以回本？
想在商丘市区开这种街边店，10到20平方，从办理营业执照到正式开业，必要的设施空调冰柜电视桌椅板凳以及杂七杂八的费用，大概，需要投资4到4.5万，加上准备一些无关的工具和其他的杂费5万以内绝对能打住。
所以说回本时间大概需要，2到3个月，非常的快，前提是你的店位置不能太偏，人流量还可以，其实像一些米皮店跟这个情况差不多，一年下来勤快点，节俭点，攒个10万还是可以的。
