从前的时光慢，慢的可以好好吃完一碗酸辣适中的粉

做粉的人慢吞吞不偷工减料

吃粉的人慢慢等很心满意足

那里面

有手工蒸出的粉，又薄又宽亮晶晶

有历时一个星期泡出的白菜，萝卜或是豇豆酸菜，酸爽可口口齿生津

有滚烫的菜油浇过的辣椒，那样的辣可以让你在夏日严冬激出一身汗

有新鲜的花椒和明亮的菜油结合而成的花椒油，一滴就让整碗粉锦上添花

有刚扯下来的野葱野折耳根，蕴藏着山里的野性与纯正

有腌制了一个月的酸辣，热辣红火

有炸得嘎嘣脆的黄豆米，越嚼越起劲

有黄豆酱油便宜的盐梅花味精

有最日常的市井味，味味分明又相互交融

有家人的手艺，有我的期待贪婪和享受

和十几年的思念和寻求

如今，再难有这样的体验，也再难和家人聚首

看到人来人往，一碗碗被迅速加工的粉端到一个个人的手中，觉得难过起来

寒冬腊月，一碗酸辣适中的粉，远比一瓶辛辣的酒来的暖胃和平抚

一碗酸辣适中的粉，既是回忆，也是乡愁