夏天做凉拌菜时，别只知道在里面放生抽，这样做，拌啥都好吃！现在你在大夏天的天气是比较炎热的，在夏天的时候有很多的人是比较喜欢吃雪糕的，吃起来口感凉爽也可以有效的，降温是非常不错的，雪糕的种类也多种多样，喜欢哪一种就可以买哪一种车，夏天的时候吃一些除了雪糕之外，也有很多的蔬菜瓜果上市，其中有一些蔬菜是比较受人喜欢的，就比如说像是西红柿、黄瓜等这一类的食材，不仅价格便宜，吃起来口感不错，才能够有助于减肥，特别是一些女孩子们比较喜欢吃的，在夏天的时候就会在家里面被烧很多这样的食材慢慢吃。这些蔬菜吃完颜一样，蔬菜是分到这个夏天，知道他就是苦瓜。
苦瓜有助于清热，降火是非常不错的，一中是在家，在夏天的时候也需要多少吃一些苦瓜对身体也是非常不错的，在夏天的时候因为天气比较炎热，有很多的人不喜欢吃那些热的东西，所以说凉拌菜之类的美食就收到了，很多人的话也吃起来口感凉爽是非常不错的，在夏天的时候也可以把这样的苦瓜凉拌着吃，同样也是比较美味的，在做凉拌菜的时候，有些人觉得外面卖的比照的美味，如果想自己在家里面做的话也需要掌握一些诀窍，其中调味汁是关键，接下来我们就来说一下怎样做出好吃的凉拌苦瓜吧？
首先要准备好所用到的食材，苦瓜，鸡蛋，洋葱，食用盐，料酒，蒜末，白糖，陈醋，酱油。
这样把苦瓜去掉头和尾部，然后再把中间的瓜瓤全部都清理干净，然后再把这样的苦瓜切成片儿状，把它放到盐水里面，让它浸泡差不多5分钟，在浸泡的时候要把洋葱洗干净，切成洋葱丝，然后在水里面一同浸泡，把这些花就泡好之后，在锅里面都适量的清水放上一勺的食用盐和几滴食用油，桶里面的水烧开之后再把这样的花放到锅里面，就像超市等，差不多是两分钟之后就可以了，焯过水之后，苦瓜的颜色看起来就会变得更加的翠绿漂亮，这样就可以有效的消除苦瓜身上带有的一些苦味了。
接下来要把准备好的木耳提前泡发好，也需要把木耳焯水两三分钟下来，要放在一边备用，把鸡蛋打到碗里面，在里面放适量的料酒和食用盐，然后用筷子朝着一个方向把它打散，接下来在锅里面放入适量的食用油，把准备好的鸡蛋液倒进锅里面，等见到两面金黄色的时候盛出来，然后再把它切成丝备用，接下来要准备一个干净的碗在碗里面放入蒜末，白糖，酱油陈醋食用盐然后用筷子把它搅拌均匀就可以了。接下来要把准备好的苦瓜木耳，鸡蛋，洋葱翻炒均匀之后就可以了，鸡蛋在放的时候要在最后放，不然鸡蛋就会容易吸收掉里面的汤汁这样炒出来的就比较难看了。这样的一道凉拌苦瓜就制作完成了。
