平子/文
60岁的父亲失业了。
是的，一场无情的大火烧毁了九户人家，这其中就包括父亲的根——从业35年的豆腐房。
作为时代见证之一的豆腐坊已荡然无存，望着被烧毁的残垣断壁，父亲默默地流着泪，嘴里喃喃地说，都没了，没了！被烧毁当夜，父亲一夜未眠，早晨不到3点，父亲就起来，沿着房场走了一圈又一圈，我也跟着走在后面，怕父亲一不小心倒下。
父亲说，房子没了也就没了，可干了一倍子的营生也没了，再也闻不到那豆香味了。那一刻，一向坚强的父亲像一下子老了十岁。
父亲是周围十里八村做豆腐的资深高手，在未与母亲结缘时，父亲就在爷爷的要求下进入生产队豆腐坊挣工分，养家糊口，后来靠此手艺娶了我母亲。
记得在读小学、初中那会儿，我经常在早上3、4点钟醒来，睡眼惺忪里，朦朦胧胧看到父亲在磨豆腐。父亲常说，做豆腐是个辛苦活也是一个良心活。头天晚上要精心挑选黄豆，用水泡上。父亲购买黄豆时坚持一个原则，干净没被老鼠咬过。
浸泡过的豆子第二天凌晨膨胀很大，经电磨磨合，原始的豆浆就流入磨盘下面放置的水桶里。豆子磨制的同时，大锅就要添柴点火煮豆浆，不一会，豆浆的香味就出来了。浆锅开了就开始滤包过滤豆腐渣。过滤豆腐渣是个很专业的活，要把纱布四角系在十字型木架的四个顶端，中间悬挂到房梁上，父亲只需轻轻摇动，浆水便哗哗流到下面的大钢里。为挤干榨净豆浆，再用夹棒用力地夹着滤包挤榨出豆渣中最后的一点豆浆。
这个时候，往往家里聚集了起早的邻居，母亲会张罗给大伙找碗找糖，大家开始喝豆浆，边喝边话家常。
接着就是用卤水点豆腐。开始点卤，这可是做豆腐的核心技术，原来豆腐的嫩老是可以在点卤时控制的。点过卤水的豆浆叫豆腐脑，豆浆成脑以后，装进木制、细纱布铺就的模具里，再用木板压严压实，过几个小时把水立净，揭去豆腐布，豆腐就成型了。
父亲做出的豆腐细嫩味纯，久炖不碎。每到农历新年临近，豆腐房的生意便好得不行，找父亲预订的很多，父亲便拿着小本给排班，哪天给谁家。因父母在村子里的诚信仗义是出了名的，童叟无欺，所以我家的豆腐总是卖得很快。村里人吃豆腐的，拿来黄豆、或拿出钱。父亲从来都不短斤缺两，秤尾翘得高高的。有时遇上赊账的，父亲也让欠着。村里有一个当兵退伍的单身老人，喜欢吃豆腐，每每父亲见他不容易，都会预留一块给他，且从来不要钱。父亲说，少挣一块坏不了年程。也正是因为父亲的热心肠，村里外，谁家姑娘嫁人、小伙聚亲、二手物品买卖等，都会找父亲做个中间人联系，父亲也得了一个“豆腐王”的美称。谁称呼父亲一声豆腐匠，父亲心里美美的。
父亲常说，你看豆腐质地洁白，表里如一，高贵而无傲气，平淡而不平庸，既然阳春白雪，也能下里巴人，穷人富人都吃它，健康纯绿色！往往面对此时幽默又有点文豪的父亲，我就会衍生出一种自豪感。要知道小时候，粗茶淡饭，粥菜度日，终年难见荤腥，甚至连过年也割不下几斤肉，没办法肉不够豆腐凑的年代，豆腐是多么地“高贵”。
而父亲和母亲就是在这种艰苦、单调、劳累的方式下，年复一年进行着，养育着我们，供我们读书，也正是父母这种不欺穷不攀富、与人为善的处事态度，教会我们如何走向社会，如何做人做事。
此刻，只愿父亲身体安好，平度晚年，就把豆腐王的人生终结在梦里吧。
