古語有云：誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。

但又有多少人知道，精心壓榨提煉的食用油，從種植原料到榨油精煉，一滴一滴都無比講究，得來不易。

太田油脂，日本首間將荏胡麻食用化的公司

太田油脂成立至今超過110年，經歷風風雨雨，面對種種困難和挫折亦曾惶恐不安，只是，對製油堅定不移的愛，讓太田克服前路一切試煉，奔跑至今。

為了尋求更優質的油脂，太田不惜翻山越嶺，終於在三十年前，尋到了荏胡麻。

荏胡麻，紫蘇科植物。

在三十多年前，荏胡麻仍是工業用植物。是太田發現荏胡麻含有大量的α-亞麻酸，因此決心把荏胡麻發展成食用油。

終於，多年的成果有了回報。

2015年，日本脂質營養協會舉辦的第二十四屆大會上，太田油脂獲頒贈產業技術獎，亦再次證明努力付出必定有回報的。

太田健介，46歲，太田油脂的第四代接班人，一位擁有超群行動力、勇於創新、充滿魅力的領導者

健介社長認為要做好品質管理，確保每一位客人都能得到安全、安心的產品是一件極重要的事，因此，太田一直都派員到當地，和農民面對面一同商討研究種植荏胡麻。這個亦是太田獨有的特點。

位於中國東北部與俄羅斯接壤的，一個美麗寧靜的村莊——這裡，是太田的荏胡麻種植場

荏胡麻與其他植物不一樣，生長不需要大量水分，東北黑土地長白山脈常年日光充沛，雨水量不會過多，傾斜的山坡亦會排出多餘水分，對於種植荏胡麻來說是個得天獨厚的地方。

據當地的農民所說，這片土地是70年前開墾的，耕耘時間僅僅只有70年，土壤非常肥沃，對種植荏胡麻來說非常有利。

只有太田公司的領導與員工到我們地裡來看——當地農民

太田公司對農藥的使用要求非常嚴格，要求我們盡量不使用農藥——當地農民

太田公司做事非常認真，要求我們在每星期的指定時間拍照，記錄生產情況，每一年都會有生產記錄——當地農民

說真的，關於荏胡麻的種植、荏胡麻的種子有哪些種類等等，其實我們的心裡也沒有底。在當地的種植場裡，我們估計是最初到現場的日本人了。雖然中國東北這邊的技術不太先進，生活條件也不太好，但更重要的是要如何共同面對渡過這艱辛狀況。我們和農民都十分認真、努力，希望和當地的農民一起發展、壯大——太田工場長

互信互賴，向客人提供最純粹的荏胡麻油

作為最首要的事、太田花費了整整10年時間，才與當地的農民建築互相信任的關係。雙方一同種植、一同管理、一同收割，製造出讓所有人都能夠信賴的荏胡麻油。直到現在，太田完全沒有擔心在他國種植的不安，與中國農民建立出非常親密的信賴關係。

太田派員實地考察遼寧省大連市後在此設置了榨油工場。

榨油工場有日本員工駐守，從檢查荏胡麻到實際榨油工序都有嚴格把關，確保榨出來的油百分百是荏胡麻油，這才送往日本。而其他的公司則大多會直接買油，這個做法有可能令荏胡麻油混入其他油。太田的油不會有這種顧慮，因此才能做到向客人提供最純粹的荏胡麻油。

僅僅榨出純粹的荏胡麻油遠遠未能滿足太田的要求

位於日本岡崎的太田工場會把在大連工場的初榨荏胡麻油進行精製提煉。初榨的荏胡麻油的顏色澄黃，精製提煉後顏色會變得清澈，近乎透明。這就是太田油脂荏胡麻油如此美味的關鍵所在。日本工場會為荏胡麻油進行脫酸、脫色、脫臭等生產工序，把荏胡麻油中的不純雜質剔除。

至此，太田油脂荏胡麻油尚未完成。

太田的品質管理部門接棒為荏胡麻油進行各種分析檢查，對α-亞麻酸的含量、水分、氧化等進行分析外，更會進行農藥殘留物的檢驗。太田對於殘留農藥的檢驗非常重視及嚴格，務求做到讓每一位客人都能夠安心地食用太田油脂出產的荏胡麻油。

理所當然地親自到現場觀察、種植、管理

太田的中國東北荏胡麻種植場佔地廣闊、規模龐大，站在田間，映入眼簾的盡是一望無際的荏胡麻，壯觀得教人驚歎不已。而且種植場遠離北京、上海、大連等大城市，完全不用擔心會出現空氣污染問題。

我們並非依靠書面文件、郵件等確認生長情況，而是理所當然地親自到現場觀察、種植、管理。這樣做不但能與農民和客戶建築出更緊密的信賴關係，對我們的品牌也是很重要的一件事，我們也會把這件事、這個信念一直貫徹實行下去——太田健介社長

能為人們的健康作出一份貢獻，是太田長久以來的夢想

荏胡麻含有豐富Omega-3脂肪酸在近年備受海外注目，原因在於Omega-3脂肪酸對腦部發展、改善過敏症狀、維持心臟和血管健康等有良好幫助。

太田一直堅持向世界推廣荏胡麻的優點，希望荏胡麻能幫助大家變得更健康。

今後，太田也會一如往昔，為夢想一路奮鬥前進，製造最優質的食油，為大家的健康添上一分微力。