一口菊香入酥饼｜中山非遗菊花饼，不输鲜花饼的岭南风物味道🌼
提到鲜花入饼，很多人会想到云南鲜花饼，以玫瑰入酥，火遍大江南北。而在粤港澳大湾区中山小榄，藏着另一款以花入馅的非遗糕点—— 日威・小榄菊花饼。八百载菊城文脉沉淀，市级非物质文化遗产技艺加持，把菊花的清雅花香封存在层层酥皮之内，成为独属于岭南的舌尖浪漫。
🧑🍳非遗匠心｜一位传承人，守一门百年手艺
“小榄菊花饼制作技艺”，2025 年正式列入中山市第十二批市级非物质文化遗产名录。这份古老技艺的活态传承，离不开第四代非遗传承人翁坤昌先生数十年的坚守。
生于菊城小榄的翁坤昌，自年少便耳濡目染家族制饼手艺，从手工作坊起步，创办中山市日威食品有限公司。看着传统菊花饼手艺日渐式微，他立志复原古法，走访民间老匠人，整理散落的古方，把濒临失传的菊花饼制作技艺重新挖掘、改良、发扬光大。
如今日威保留三十余位熟稔菊花饼古法工艺的师傅，坚持传统工序与现代化品控相结合。既守住手工开酥、熬制菊花糠的老法子，又依托日威十万级净化智慧园区、ISO9001、HACCP 质量体系，让非遗手艺走出小榄，走向全国，年销超 200 万枚菊花饼，让更多人尝到菊城古早风味。
“我们希望菊花不只是用来观赏，更要成为可以吃进嘴里、代代流传的文化记忆。”—— 非遗传承人 翁坤昌
🌼同为花饼｜岭南菊花饼VS 云南鲜花饼
同样是鲜花入酥皮，一个滇地玫瑰热烈馥郁，一个岭南菊花清雅淡香，代表南北两种截然不同的花食美学。✅云南鲜花饼：重瓣玫瑰为魂，花香浓烈奔放，是春城的春日浪漫，以馥郁玫瑰香气出圈。✅日威非遗菊花饼：小榄本地食用鲜菊花做馅料基底，不添加香精，菊花香温润幽远，不冲不腻，自带药食同源的清润属性，是菊城秋日的风雅滋味。
不同于玫瑰的浓甜，菊花饼追求清、润、雅。咬开层层酥皮，肉眼看得见真实菊花花瓣，咀嚼间菊香缓缓散开，甜而不齁。如果说鲜花饼是热烈盛开的春日，那菊花饼便是从容淡然的南国秋日。
🌿药食同源｜藏在糕点里的清润力量
菊花自古位列“花中四君子”，也是国家卫健委认可的药食同源食材，《神农本草经》中将菊花列为上品，记载久服 “利血气，轻身耐老延年”。
菊花性味甘苦微寒，拥有清肝明目、疏散风热、清热解毒的传统食疗价值，富含黄酮、挥发油等有益物质，很适合经常看屏幕、容易燥热上火的现代人日常浅食解馋。
日威菊花饼选用本地可食用鲜菊花，历经去蒂清洗、熬制菊花糠等多道工序，褪去菊花原生苦涩，保留花瓣本真香气与营养。把菊花的温润养生内涵融进糕点，好吃之余，多一份轻滋养，好吃不燥，老人年轻人都适合品尝。
温馨提示：糕点为风味食品，不替代药物治疗。
🥧二十余道古法工序，一枚正宗菊花饼的诞生
非遗技艺，藏在每一道手工细节之中：
选菊取瓣：甄选小榄当季食用鲜菊，去除花蒂，只留饱满花瓣；
熬制菊花糠：严格控温熬煮花瓣，褪去苦涩，锁住菊花本香，是整枚饼的灵魂；
古法开酥：水油皮与油酥反复折叠，做出数十层薄脆粤式酥皮；
黄金配比拌馅：菊花糠搭配冬瓜蓉、芝麻等辅料调馅；遵循3:7皮馅黄金比例；
包制压模：传统菊花纹样饼模压型，印刻菊城文化符号；
精准烘烤：把控温度时间，烤出酥到掉渣、内馅柔润的菊花饼。
轻咬一口，酥皮簌簌落下，内馅绵密，真实菊瓣清晰可见，满口都是自然菊香，没有工业香精的浓烈。
🎁菊城伴手礼，送礼自食两相宜
每一年小榄菊花展，日威菊花饼都是现场明星爆款，无数游客专程打卡试吃、采购手信，更是斩获全国老字号“城市礼物” 推荐产品称号。
花饼，把菊城八百载菊花文化带回家；✔️日常零食：办公室下午茶、居家茶点，搭配清茶，解腻又惬意； ✔️亲友馈赠：菊花寓意吉祥、安康、长寿，送礼体面，承载美好祝福。
作为日威核心特色产品，它既可以单独作为伴手礼，也能够和月饼、粤式糕点组合，打造全套岭南礼赠方案。
一块小小的菊花饼，是非遗匠人的坚守，是菊城千年饮食文化的浓缩。当大家熟知云南鲜花饼，也别忘了大湾区这枚独树一帜的非遗菊花饼。一口酥香菊韵，读懂属于中山小榄的浪漫。
你吃过鲜花入馅的糕点吗？更喜欢浓烈花香还是清雅花香？评论区聊聊～
