在东京 几乎没有菜市场 大家买菜基本都去超市或者在马路边的蔬菜店（蔬菜店在日语里叫做八百屋 やおや）不过一般这种类型的店只有蔬菜和水果 要买肉的话只能去专门卖肉的店或者超市
超市里卖肉的货架一般都按种类分好 牛肉 猪肉和鸡肉 偶尔还能看到羊肉
不像国内 肉都是按照部位 和你所需要的大小来进行贩卖 日本超市贩卖的肉类基本上都是已经处理好的 切好一片片 放在保鲜膜包着的塑料盘子里 一般普通的肉类都是按照料理的方法来进行分类 其他类似排骨 内脏之类的 按部位进行分类 如下图
偶尔还能看到有排骨 但是日本卖的排骨有点像北方市场贩卖的一样 一条一条的 比较适合做像糖醋排骨 红烧排骨这样的炖菜
北方人做排骨 喜欢买一整扇的排骨 然后切成一段一段 拿来做炖菜 而南方人则喜欢买一根 因为可能南方人吃饭讲究新鲜 吃多少买多少 且排骨通常都是切成小块 简单腌制后 拿来做煲仔饭 或者加点豆豉 蒜蓉后蒸来吃
今日食：广式蒜蓉蒸排骨
広東風のニンニクカルビ蒸し
蒜蓉蒸排骨是我从小就很喜欢吃的一道菜 蒜蓉的香味 再加上酱油的咸咸的味道 很下饭 每次吃剩下的蒜蓉酱汁 我都要留着第二天拌面吃 也是别有一番风味
因为日本超市卖的排骨就像上述说的一样 所以无法做蒜蓉蒸排骨 所以只能做汤或者炖菜
没想到那么长时间没做 做出来的味道就像老爸做的一样 简直开心到飞起 可能实在太好吃了 结果多吃了半碗饭......
1. 首先 买的排骨洗干净 沥干水分 放到碗里（很多人在做排骨前会拿清水泡 出血水 但我家里的做法 如果是新鲜的排骨 完全不用这样做）
2. 其次加入蒜蓉 适量的芝麻油 盐 酱油和淀粉 腌制15分钟左右（加入适量的淀粉 会让排骨的肉质更滑）
3. 最后把排骨均匀地铺在碟子上 烧开水后 大火蒸大约10-15分钟就完成了 （可以根据排骨的数量和大小来调节蒸的时间）
今日食总结：
1. 调味时手抖了抖 导致酱油放多了点 有点咸 不过还是很下饭
2. 淀粉偏少 或者搅拌不够均匀 有些排骨没沾到 导致有几块吃起来 口感没那么滑
3. 可以加点阳江产的豆豉 捣碎后和蒜蓉一起放进去 味道想来也是极好的
