图片我没有调色，整体呈现出酱油色，个人比较喜欢这种颜色，看起来让人更有食欲。
我并不经常吃蛋炒饭，偶尔做一下。以前吃过家里人做的味道一般般，后来也在网上搜过不少菜谱，发现各种蛋炒饭在炒鸡蛋的时候，都要先盛出来，或者先炒完某些配菜之后再加进去，我自己拿主意改造一下，炒过的料都在锅里，这款就简单在配菜少，色彩足，营养够，炒起来省时间，味道也不错，所谓自创的美味也是一种创造啊。
白天工作很忙，下班时候已经很累。以前工作累不想做饭的时候，我会选择出去吃饭。然而郑州还在控制疫情的关键阶段，饭店都不能堂食，现在不得不自己解决吃饭问题。哪怕拖着疲惫的身体也要吃好饭，只好再打起精神，用尽剩下的力气炒出这一碗饭。味道不错，最后吃得很满足，生活的力量又重回我身上。
分享步骤：
1，首先备足食材，主角米饭两小份，最好冷藏几小时，这样炒出来粒粒更分明，当然蒸米饭的时候切记水不要放多,，不然会发粘。配菜：两根火腿肠，切成丁；两颗鸡蛋打散备用；一条青椒，切成碎片；两根小香葱切碎待用；适量葱姜蒜切好，和炒普通菜一样（红色火腿肠、黄色鸡蛋碎、青椒绿葱白米，加姜去腥，葱蒜增香，不喜可不放）。
2，热锅凉油，油量也和炒普通菜一样的量，也可适量增减，此时一次性放完整份饭的量，这样最后炒出来不油腻。开小火待油五分热时放鸡蛋炒碎，炒个二十秒左右鸡蛋半熟的时候，把鸡蛋扒拉一边，用剩下的油爆香葱姜蒜，此时我也会放入一点干辣椒，喜欢吃辣的人可以尝试。
3，待葱姜蒜很快爆香之后，鸡蛋就可以直接在锅里搅拌均匀。这时就可以加入火腿丁，炒香。炒大概一分钟，就可以再加入青椒碎，简单翻炒一下，就可以加调味料，放生抽、蚝油、少量糖、少量白胡椒粉，再调入适量盐（盐比平时炒菜时要放得少一些，因为火腿自带咸味），翻炒均匀。
4，倒入米饭，中火继续翻炒十分钟，想吃焦黄一些的炒饭，火开大一点再多炒一会儿就可以。出锅前一两分钟加入葱花翻炒，待到炒均匀、米粒分明时即可出锅。
