初冬，下午，稻场。
场上聚集了一些人，喧闹着。一台板车，一个碳炉，一台米泡罐，一位老板。原来陈破屋的炸米泡的又来了。消息像风一样传开，婆娘们一手牵着孩子，一手拎着新收的糯米，三三两两地来了，炸些米泡。
陈老板熟练地架好炉子，添置上炭火，放上装好了新鲜糯米的米泡罐，盖上盖子，卡好卡栓，开始给罐子加热。温暖的阳光照在每个人的身上和脸上，别有一份祥和景象；炉子上的火苗呈现蓝色不停跃动，偶尔泛起的几缕青烟夹杂着呛人的味道，在不断翻滚的罐子上方抖动，犹如一面抖动的镜子，使得镜子后面的陈老板脸上肌肉不断抽搐。陈老板的右手不停地转动罐子手柄，使得罐子里的糯米受更均匀些，左手则不时地给炉内添上两块湿碳，让火烧的更旺些。炉子旁边早就围上了一圈孩子，一些婆娘在照看着孩子的同时，手上打毛线的功夫丝毫也不耽搁。因为是老熟人，陈老板早将所有糯米袋子过称后，快速心算出每家的功夫钱。他一边摇着罐子手柄，一边和周围的婆娘们搭些最近走乡串户听来的大新闻。
罐子的加热持续了二十来分钟，糯米该熟了！陈老板招呼小孩们散开，婆娘们赶紧抓住自己小孩往后退。陈老板将米罐抬放到特有的架子上，将长长的大布袋有着铁丝封口的那一段套在米罐上，套结实后，用力一踩卡栓，一声暴响，米罐内高热发烫成型的米泡随着热气浪喷涌而出，全部喷射到大布袋内，米罐口不断冒着白气！陈老板熟练地将布袋慢慢地抖动，最后将所有的米泡抖到布袋打结处，主家婆娘早就将装米泡的塑料袋准备好，只待布袋的结解开。布袋解开处，热气外溢，香气扑鼻，主家婆娘开心地收拾着自己米泡，招呼旁边人抓着吃，见人一大把。在米罐的周围竟然散落着一些米泡，小伢们蹲在地上捡着吃，还不忘装进口袋带回家。
米泡吃起来很香，我更喜欢将米泡泡在开水里，加上一调羹红糖，味道更香甜。近来偶回村，发现依然有人在炸米泡，只可惜不再是炭火加热，制作方法也和小时候的大不一样了!
