酱肘子在我的心灵留下痕迹，大约是在还珠格格热播的时候。记得还珠格格里有一集，小燕子离家出走，去了一家黑店跟人赌棋，不仅输光了钱还把人给搭了进去，被囚禁在黑店里每天做脏活苦活累活，还要受老板、老板娘殴打。小燕子在夜里崩溃大哭：啊！我想回家！我想吃金锁做的酱肘子！

是的，于是问题来了，酱肘子到底有多么的好吃，乃至她在这种生死关头竟然还念念不忘，超越了其他一切的逃生希望。小燕子活下去的理由就为了一个酱肘子？

当肘子的胶质和炖得酥烂的瘦肉在口中化开的时候，味小库只有一个念头——我愿意为酱肘子出卖灵魂啊啊！

- step 1 -

锅中倒入清水煮开，放入肘子，焯出血沫。

- step 2 -

热锅冷油，放入100g冰糖熬糖色。熬出糖色后注入500g清水。

- step 3 -

将香料下入锅中。倒入6~8片姜片、10段葱段，加入3汤匙老抽、2汤匙盐。

- step 4 -

把肘子放入锅内，小火慢卤2小时。

亲爱的吃货，如果还没遇到你的菜，请在评论区留言！