早餐要吃好，午餐又要饱！好味又好吃，价廉物要美！我要吃什么？推荐来碗牛肉粿条汤吧！
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1、准备一个大汤碗，根据自己口味加入适量蒜头油，放一旁待用；牛肉放入碗中，加入少量油拌匀腌制半小时。
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2、准备一个汤锅，倒入牛肉汤底，潮州去市场买牛肉时一般都配备牛肉汤底，外地的朋友拿不到牛肉汤底就倒入适量清水和几滴食用油即可。清汤是店家用牛骨慢火熬制出来，味道鲜甜。牛肉汤底比较咸，要兑入清水，比例一般7:3。把牛肉汤底中火煮至沸腾后，将粿条放入，大火煮一会后改为中火再煮透一小会即可（具体根据粿条粗细而定），煮熟的粿条捞起沥干水分，放入已备好的汤碗中；
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3、把已捞出粿条的牛肉汤底再煮沸，加入生菜、豆芽焯烫，烫熟捞起，继续放在汤碗里；
4、牛肉汤底再煮沸，快速放入腌制好的牛肉，用汤勺快速搅拌，使每片牛肉均匀呈现在汤水中，默数10秒，关火。利用水的余温，把牛肉焯熟。不能把牛肉煮太久，肉老了就不好吃了！
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5、把牛肉捞出放入汤碗，用汤勺舀入几勺清汤；如果牛肉有些地方还泛红，浸入汤碗中一会儿就熟了；
6、撒上南姜末和芹菜粒。
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新鲜滚热烫，营养又健康！一碗元气满满的潮州牛肉粿条这样就做好了，配上一碟沙茶酱！一勺汤、一筷肉，完美演绎了永恒经典！香喷喷的牛肉粿条，你是不是很想吃呢？
