哈喽各位大家好，纵观商场大事，横看民生百态，欢迎大家来到万古人力。昨天海底捞发布了今年的中期业绩报告，由于今年受到疫情的冲击，餐饮行业都有重创，海底捞也不例外，去年上半年的时候是盈利9个亿，今年上半年直接就变成了亏损9.65亿！

为什么会亏

主要的原因还是疫情，很多网友都表示自己家楼下的餐馆最受影响，很多餐馆都因为撑不下去倒闭了，高额的房租在那放着，又没有顾客上门，无奈只能关张。像是海底捞这种企业还好点，毕竟名声在外，而且疫情期间还直接影响了他们的外卖业务，这部分的收入也很大，足足有4亿元，不过这些也难以抵挡线下门店的亏损。

除了疫情导致的客源减少，其实海底捞还存在着其他的一些问题。首先就是业务量不断扩张造成的人员成本上涨，海底捞上半年虽然在亏损，但是依旧新开了170多家门店，相信这堆门店未来会给海底捞带来很大的效益，下半年疫情逐渐好转，海底捞可能在年底扭亏为盈，这170多家新门店势必要起到关键作用。

但是这样扩张的速度也带来了相关成本的上升，开店要租房，还要招人，最后员工这方面的支出比如年涨了三个多亿，这也是相当肉疼的。租房还导致了负债增加，银行那边贷款的利息也是大涨，最后财务方面的成本也涨了不到一个亿，里外里四个亿进去了。你说它能不亏损么。

除了自身原因，火锅业这些年也是竞争越来越激烈，海底捞在业内独大的局面逐渐被打破，而且冲击它的大多数都是川蜀，重庆，潮汕当地的知名品牌，由于中国人现在对辣的接受能力越来越强，川味火锅已经是开到了全国各地，潮汕牛肉火锅更是热闹非凡。在吃客的眼中，这些国产品牌肯定是比海底捞这样的一个新加坡品牌正宗的，不久的未来，海底捞极有可能被国产品牌挤压下去。

网友吐槽

海底捞的偷工减料问题被很多网友诟病，这跟卖烧饼的道理一样，价格没啥变化， 但是烧饼越来越小，海底捞也是如此，价格倒是没怎么涨，但是分量确确实实少了。在有的地方，半分毛肚竟然直接把分量砍一半，从八片变成了四片。当然不是所有的地区都是这样，但是已经有不少地区的网友纷纷反映了这种情况了。

除了偷工减料的问题，再有就是服务问题了。海底捞以服务闻名，出圈，最后竟然还是败给了自己的服务。很多网友都在网上吐槽，海底捞的服务员真是殷勤过度了，当然这不怪人家员工，肯定都是上面规定的。吃饭的时候，动一下，服务员马上过来问需要什么。就算什么也没做，服务员也是照常隔一会就来一下，有的服务员更狠，就直接站在旁边，也不走了。这让顾客也很烦，过度的服务让人浑身不舒服。

张勇移民新加坡令海底捞名声在一定程度上受挫

张勇夫妇在12年的时候在新加坡开了海底捞的海外第一家分店，从此就开始在新加坡的扩张之路，慢慢开到了十几家，等到时机成熟了，张勇夫妇便开始计划移民新加坡，最后2018年的时候海底捞在港交所上市，我们看到二人的国籍已经变成了新加坡国籍。当这件事发酵出来的时候，网友纷纷表示愤怒，就像是大多数的名人被曝光移民，网友们都要抵制一番。

同样是吃火锅为什么不吃国产的品牌呢。而且从味道上来说，国产火锅更具优势，味道也更加独特。海底捞凭借着服务隔一阵就上一次热搜，而且营销也做的非常好，常常会有海底捞的新鲜吃法冒出来，让人们去店内消费尝试。但是有时候物极必反，海底捞名声在外，出了事也是影响很大，就拿这两年来说，老鼠乱跑事件，塑料片事件，还有前几个月刚发生的大肠杆菌事件，虽然道歉了，但是一次又一次的上热搜，也是让人心中犯嘀咕，可能下一次就不会去吃了。

归根结底，要想提高声誉以及利润，还是要凭借产品，光靠华而不实的服务去立人设，上热搜，最终一定会反噬自身， 从最近的舆情来看，海底捞的名声已经没有前几年好了，当时大家对海底捞的服务什么的感到新奇与震惊，现在更多的是无语和烦躁。多花心思在菜品上，比什么都强。好了今天的分享就到这里，欢迎大家关注万古人力，我们下期再见，拜拜！