那是秋天，金风送爽的时节。从常熟城南归，直奔大闸蟹。出发的时候问地主小盆友:我想去阳澄湖，靠谱的目的地该选哪里？地主旋即回复我:阳澄湖美人腿风景区。我发誓，这是我今生第一次看到"美人腿"这个地名。真的，我惊了一小下子世上真有这么香艳的地名，还在孔子唯一南方弟子的家乡。嗯...我这样的念头其实特别庸俗，满脑子糟粕。为了导航我在地图上输入了地名。然后我真的惊！呆！了！可不就是一条纤美曼妙的美人腿么？胶原蛋白满满的，充满青春张力的花季美腿！唉，忍不住庸俗的念头，鄙视一下歪了的自己……
小盆友同我说:你从相城收费站下高速后走中环，往园区方向走，下高速后大概十来公里。导航严格执行了他的指示，麻溜溜地我就开进了膝盖窝。
美人腿上没什么车，大概又临近午饭点，大部分人都进食去了吧？不过要知道那可是国庆的黄金周里，想象西湖断桥上密密麻麻人头攒动样子，我觉得美人腿上如此静谧实在很深闺啊。道路两旁有时是村庄的房舍，有时是篱笆拦起来的什么地方，有时又是已壮的庄稼。江南的秋未深，田里还是葱茏的绿，空气是暖的，风吹来水的懒散，一漾一漾地慢吞吞推着人朝前走。
阳澄湖的周边任何食肆都主打太湖系湖鲜。有段时间川菜湘菜用重口味贴合了快节奏的城市风尚，举国无辣不欢，连江南的家常炒螺蛳都从清炒演进到酱爆进而加辣椒。不过在城市之外的鲜活乡野，依然故我地传承着本土味道。时隔半年多了，我已经想不起这条鱼的本名，但这盘清蒸鱼的鲜美却牢牢占据着我的味蕾记忆。只是鲜活的食材，不必添用什么香料，蒸汽呵着活肉的柔弹，滚油滋出鱼脂的稠香，一点点鱼露调个鲜头，上桌前撒几粒葱末调调脂香不要肥得过厚，就给了人一个平平常常相濡以沫的感觉。
当然，还有必须的大闸蟹。
这已是靠颜值担当才能成功领取获得感的时代，各路螃蟹都号称出身唯一的名门，否则身价动不动折半，忒亏。可是地球越来越平，什么都躲不过权威的度娘。肤色、腿毛、体香三位一体建构了名门的内涵，假的真不了。所以要在阳澄湖吃呀~~
其实在湖区，众多食肆都有自家的养殖池。蟹们依个头分门别类在不同的区池，店家用笼网隔开各池。我很不厚道地想：果然都是泡出来给人吃的啊…但就是靠泡，也真的要赞阳澄湖的水令蟹的身价一泡登天。
个头特别大的蟹自然特别威武。说来神奇，看圈养池里各色蟹众，还真是对越大的越能产生食欲，我们地球上高等动物的征服动力和保护弱小的自然趋向真是显性属性。
四两半出头的蟹最能为阳澄湖大闸蟹博名气咯。据说只有摄氏98度的蒸汽才能完美烹出大闸蟹的甜香。不管你们信不信，我是深信的。同样的蟹在一般家用煤气炉上的蒸屉里烹出来吃和在店家大蒸屉里烹出来吃，就是有差别。所以最好省省乱买衣服的钱，攒一只可以设定准确温度的家用蒸炉比较好。
大个头的蟹，除却能满足征服欲，还有一个额外的价值值得推崇：徒手吃完再把残骸拼回去是徒手哦，不必端出名门状，不必配张小泉小指甲剪，当然更不必上蟹八件咯。先吃了大腿里的豪华大条肉，再吃了小腿肉、蟹螯蟹黄蟹膏和身体肉，把小腿塞回大腿管里，把关节末和身体残骸统统塞回蟹壳里，就能拼回一只蟹啦！
说是徒手，靠的是虎牙。虎牙平时有什么用呢？反正我没有什么像样的总结。只是在断蟹大腿上，虎牙是我极贴心的工具。要咬在关节接缝上一点的地方，不能太靠近关节缝，否则会把蟹壳咬扁咬密合了。决不能密合，咬断的时候顺势把它的截面立起来，这就要靠门牙加工一下，像磕瓜子似的，磕一下。两头关节都咬掉的，这一磕的结局就很妙了：蟹腿成了吸管！然后你就嗦一下咯！一整条大腿啊完整的肉，就到了嘴里！甚美~甚美~美得很~~
螃蟹的小腿呢，是要小心些的如法炮制了，为了最后拼回去更好看，还是靠虎牙门牙亲密配合，轻轻咬轻轻挤顺势嗦，一般也都出来咯。别怕麻烦，好玩又不浪费，心里很有安慰。反正在这慢吞吞的尚甜食的难得没有人潮人海的地方，没有人催你快快快。
秋天过去了，冬天过去了，现在连春天都走了，一想到下一个秋天不远了，我就很是欣喜。最近看到美人腿上出了个挺不错的民宿，想来下次可以从白天到黑夜一直断美美的蟹大腿，非常贫乏地感概:生活真是美……
