南瓜被称作北瓜，你们知道吗？我们那里一直这么叫，小时候我以为这个植物的标准称呼就叫“北瓜”，后来到城里读书了才知道学名叫“南瓜”，可是为什么有冬瓜、南瓜、西瓜，就是没有被广泛认可的“北瓜”呢？原因不得而知。
至于把南瓜称作北瓜的真正原由也无从考究，我在网上搜索过，众说纷纭：一种认为是一个说书人为了渲染说书效果，故意把吴承恩虚拟故事中的南瓜说成北瓜；一种认为南瓜最早普遍种植于北方地区，后来慢慢才在南方流行，故南方有的地方将这种来自北方的瓜叫北瓜；还有一种说法南瓜和北瓜是两个完全不同的种属，南瓜是扁圆形，北瓜就是今天的西葫芦，其实这些颇具争议的说法我们也就听听罢了，不会较劲争输赢，我们那里的北瓜既有扁圆形的，也有长形的。
北瓜看似普通，但浑身是宝，嫩嫩的北瓜苗可以当青菜炒着吃，也可以凉拌吃，待到北瓜开花，摘下黄黄的北瓜花，把它裹上一层面粉和鸡蛋液，油炸着吃，或摊饼吃皆可，香脆可口。再过一些时日，北瓜花上就有小小的北瓜结出来了，浅绿色，水嫩水嫩的，用小北瓜炒腊肉或炖排骨，味道真是一绝。
八九月份的时候，在时光的照拂和土地的滋养下，小北瓜就长成了“老北瓜”，这意味着北瓜开始进入衰老期了，北瓜藤逐渐变黄直到枯萎，北瓜叶或腐烂或掉落，老北瓜被主人采摘回家，做成各式各样的北瓜美食，既作为一道常见菜炒着吃，也可以把北瓜蒸熟和成泥，跟小麦粉一起做北瓜馒头，跟糯米粉一起做北瓜饼，或北瓜汤圆，还可以切成小丁跟米饭一起蒸着吃，北瓜籽晒干后炒熟当小零食。
此外，老北瓜更是猪的主粮，北瓜产量比较大，十几颗北瓜苗可以长出上百个北瓜，人根本吃不完，所以猪就有“口福”了，农民为了尽快把猪变得肥壮，就给它们在猪草里面掺杂大量的北瓜、玉米、红薯之类的，既天然又营养。有时候不禁感叹，农村的猪吃的食物比我们人吃的更生态、更健康。
我跟妈妈很喜欢吃小北瓜，可在城市鲜少有卖，有几次实在馋这一口了，就在网上找，没成想还真有卖，看卖相跟我印象中的没有差别，但是做出来味不对版，我也不知道哪个环节出了问题，可能是现在的品种改良过了，也可能是小北瓜在大棚生长，没有沐浴大自然的阳光雨露，缺少了食物原本的味道，也许是在路上的长途运输让小北瓜过于“疲惫”，释放不出清新鲜美的味道，又或是现在的煤气灶不粘锅做不出柴火灶大铁锅的味道，反正就是不对了。
南瓜叫北瓜亦或其他什么瓜，无关紧要，其实我想要的只是小时候的味道，简单的自然的味道。
