分为三个课时，
课时一：任务1——任务3——练习题1
课时二：任务4——任务6——练习题2
课时三：任务7——任务8——练习题3。
第一部分：课时一：任务1——任务3——练习题1
导入：现实生活的实例(酵母、馒头、葡萄酒)
任务1：酶的来源、功能和化学本质。(基于对材料的理解，构建概念)
①巴斯德和李比希争论的焦点是什么？
②如何设计实验证实或反驳一个人的观点？
③毕希纳这个实验能否证实某个人的观点？
④给酶下一个比较完整的定义(从来源功能化学本质方面考虑。)
任务2 验证酶的催化作用 比较酶与无机催化剂的催化效率。(基于实验结果的分析。)
引导分析，①实验的自变量、因变量分别是什么？无关变量有哪些？
②哪只试管中产生的气泡数量是最多的？反应最快？
③基于一二组分析结果，你能得出什么结论？
④基于一三组实验结果，你能得出什么结论？
⑤综合以上实验结果可以得出什么结论？
学生在不一定能够分析出高效性的术语。
任务3 建立不同条件下化学反应平衡
横坐标时间坐标生成物的量反应的平衡点画出两个曲线。
练习题1北师大版教材精氨酸的合成途径。
第二部分 课时二：任务4——任务6——练习题2
任务4 酶的高效性的原因(基于对图5-1对模型的解读。)
①化学反应的发生需要多少活化能，分析原因。
②基于中间产物学说，进一步分析原因。
设置问题①什么是活化能
②酶促反应的活化能有什么特点？
③酶促反应所需活化能从何而来？
④酶促反应所需活化能为什么低？
任务5 验证酶的专一性(做实验。)
实验结果引导思考：①该实验自变量是什么？因变量是什么？有哪些无关变量？
②哪只试管中出现砖红色沉淀？这意味着反应生成了什么样的产物？
③1号和3号试管中有无差异，这说明什？
④在本实验中，能否将检测试剂由苯尼迪特试剂换为碘液？为什么？
任务6 解读酶的专一性解释模型
练习题2 体现高阶思维的一个练习题北师大版教材对氨基苯甲酸。
第三部分 课时三：任务7——任务8——练习题3
任务7 探究环境因素对酶活性的影响。
①基于生命观念的引导。
由于大多数酶是蛋白质，而蛋白质的 决定功能，你推测哪些因素可能会影响酶的催化功能？
②走向实验的设计
基于你所提出的影响酶活性的因素拟出实验探究某种因素对酶活性影响的大致思路。
(示例：对酶进行某种处理，将酶与底物混合，保持前后条件一致，测定反应速率或观察反应现象。)
③实验探究活动
探究ph对过氧化氢酶活性影响。
*设置问题串。为什么选择过氧化氢酶探究ph对酶活性的影响，而不选择淀粉酶？
该实验的自变量是什么？如何设置？该实验的因变量是什么？如何观察或检测？该实验的无关变量有哪些？如何控制？
实验的预期结果是怎样的，怎样记录你的实验结果？
*进行实验。可进行装置设计与改装，进行定量分析。
④实验结果与结论
根据实验获得的信息思考下列问题：*不同PH下过氧化氢酶的催化能力是否相同？PH对过氧化氢酶的活性是否有影响？
*实验结果与你的预期一致吗？怎样解释实验结果呢？
*你的实验结论是什么？
*除了ph外，还有哪些因素会影响酶的活性？
任务8 环境因素对酶活性影响的模型解读(图5-2图5-3)
①曲线是根据什么样的实验设置和结果得来的？
②低温高温，强酸、强碱条件下，酶的活性都较低，是不是可以说低温、高温、强酸、强碱对酶的活性影响相同？为什么？
