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糖醋排骨＆鱼香土豆片
食材：
纤排（肋骨）：800g
土豆：三个
配料：
葱、姜、蒜、香菜
白砂糖、醋、酱油、糟辣椒
糖醋排骨
做法：
1：先将可爱的小排骨倒入温水中洗个澡；
2：再把小排骨放在烤架上做个SPA（将水滴干）；
3：锅里放油，大火热油至7成。将小排骨倒进锅中，转中火煎至两面金黄，捞出备用；
4：将白砂糖倒入锅中，加少许水。煮开后放入排骨；
5：放入醋、酱油调色调味（加极少极少的盐）；
6：收汁；待糖浆熬成浓稠状，能挂住小排骨，即可出锅。
7：摆盘。
鱼香土豆片
做法：
1：倒油入锅，热至8成。将姜片倒入锅中煸香，随之放入糟辣椒。
2：把沥干的土豆片放入锅中煸炒；
3：倒入盐、鸡精（家里没有，假装放了）、酱油调味；
4：放入蒜段、香菜段；
5：煸出香味，装盘。
注意：排骨不能用开水焯，开水焯过的排骨，肉质紧而缠牙（我这种老年人最怕了）。
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成品
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