港式戚风蛋糕

(5寸7成满，6寸6成满，7寸7成满，8寸7成满，10寸6成满，12寸6成满)

【5、6、7、8寸】∶

新上210/135，新中203/135，新下210/135，

电上223/130，电中208/133，电下225/136，

5寸150g∶16分调头换位，底火+10℃+9分，关面火焖5~6分，(17~19分关面火焖4~6分钟)

6寸255g∶17分调头换位，底火+10℃+9分，关面火焖6分，(23~26分关面火焖4~6分钟)

7寸350g∶18分调头换位，底火+10℃+9分，关面火焖6分，(25~28分关面火焖4~6分钟)

8寸450g∶20分调头换位，底火+10℃+10分，关面火焖5~6分，(27~29分关面火焖4~6分钟)

【10、12、14寸】∶新下190/150，电下206/155，

10寸750g，25分调头+10分钟，关面火升底火15℃+10分钟，关底火+5～8分钟(40~42分)；

12寸1150g，26分调头+10分钟，关面火升底火15℃+10分钟，关底火+8分钟(43~46分)；

14寸1440g，28分调头+10分钟，关面火升底火15℃+10分钟，关底火+10分钟(48分)，

红丝绒蛋糕底∶

【夹手套】新中203/138，新下205/138，电中200/143，电下220/145，

5寸，烤17分钟调头换位，升底火15℃+8～10分钟，关面火烤3~6分钟

6寸，烤18分钟调头换位，升底火15℃+8～10分钟，关面火烤6～8分钟

8寸，烤20分钟后调头换位，升底火15℃+10分钟，关面火烤8