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面团工艺
黄面团：海南蜜南瓜蒸熟晾凉加酵母，放面直接和面。
紫面团：紫薯蒸熟晾凉，放少许牛奶加酵母粉加白面直接和面。
绿面团：小菠菜热水过软即可，晾凉加些许牛奶用果汁杯打成汁加酵母粉白面和面。
白色面团：牛奶加酵母粉加白面直接和。
特别提示：无论和什么面，不用白水，用牛奶、酸奶、甚至过期一点的奶都可以，做出来的面食撕开后蜂窝状态，发的均匀且松软，并有奶香味。
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和面技巧
面要和的稍硬点，方便做造型，发面是原来面团的两倍最好，造型纹理做深一些，做好造型再醒发20分钟，凉水上锅，开锅前小火，上满热气后，先打开锅盖放一下气（很关键）再盖好，然后大火蒸20分钟，再小火蒸5分钟，停火。闷5分钟！！！（这点很关键！）
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