“一日三餐，看似简单的吃饭，其实蕴含丰富的学问。”

以前物质生活水平不高的时候，我们吃东西只讲究吃饱，到什么季节就吃什么东西。

随着生活水平的不断提高，人们对饮食也有了更高的追求，开始关注养生防病，讲究食材营养成分。再深一点儿，‘养生人’会随着二十四节气的变化去调整饮食。

自然界里，每个植物都有它的“信”，即什么时候什么花开，什么时候什么“秀”，什么时候什么“实”，什么时候什么落，这叫华、秀、实、落。

正是有了这群“讲究人”，绿色蔬菜从不被认可，到现在逐渐成为一种新的趋势，成为大家消费的焦点，我们可以看到主打‘应季’、‘有机’的绿色蔬菜在人们的生活中越来越重要！

为什么要吃绿色蔬菜？

所谓绿色，并不仅仅是一种流行，也并不仅仅是告诉大家“该吃什么，不该吃什么”这么简单。绿色，应该是人们对待自己的身体健康和追求品质生活的一种态度，是未来健康生活的保证。

很多人一听到“绿色蔬菜”可能有点摸不着头脑，觉得很神秘、很难理解。但其实，原来地球上种植的作物都是绿色种植，它们不依靠农药化肥，自然生长。

而在第二次世界大战之后，人类为了增加作物产量，以及降低生产成本，就开始研究和使用农药、化肥，使原本的有机作物不再有机。

如今，随着人们对健康的重视，绿色食品又重回人们的视野。相信目前已经有很大一部分人过上了绿色生活，而这其中大部分人的绿色生活都是从“绿色食品”开始的。

无论是超市的绿色蔬菜，还是自己种植的绿色蔬菜，绿色蔬菜已经被越来越多消费者关注，即使价格有些许贵，依旧有很多消费者愿意花钱购买。

那么绿色蔬菜究竟是一种什么神仙食品，为什么会受到这么多消费者的青睐呢？

01.什么是绿色蔬菜?

绿色蔬菜是指，在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂、抗生素、转基因技术的蔬菜。在现有的蔬菜中，绿色蔬菜比常规蔬菜更加健康、安全，口感也更好，绿色蔬菜更能体味到蔬菜的原汁原味。

02.消费者为什么更青睐绿色蔬菜?

消费者更青睐绿色蔬菜，主要是由于现在食物安全问题越来越多，农药残留对人们身体的伤害越来越大。

人们开始更加注重自身的身体健康，因此也更注重食物的安全和营养价值。于是，生长过程遵循自然规律，纯天然、无污染的“绿色蔬菜”就成为了消费者优先选择购买的主要食品。

同时，就我国而言，绿色蔬菜需求量最大的主要是婴幼儿。父母们都想给宝宝们最好的，尤其是对于宝宝的饮食方面，会更加谨慎。

为了避免各种农药残留、添加剂的侵扰，宝妈们往往会优先选择比普通蔬菜更健康、更安全、更营养的应季绿色有机蔬菜为宝宝的饮食健康保驾护航，给宝宝更好的营养和健康。

婴幼儿的饮食安全之所以要如此重视，是因为他们不像成年人的身体抵抗能力那么强，有些对成年人可能无害的成分，对于婴幼儿来说可能会造成很严重的伤害。

根据《时代》周刊的文章，上世纪九十年代青春期发育的平均年龄为14岁，而现在青春期发育的平均年龄下降到7岁。专家认为，造成这种情况的原因就是因为现在的小孩摄入的食物中含有促进人体生长的人工激素。所以，为了让宝宝们健康成长，选择绿色食品是非常重要的。

健康的生活需要绿色蔬菜的支撑，绿色蔬菜作为一种尊崇自然的可持续生产的健康食物，肯定可以在未来得到很好的发展。应季的有机绿色蔬菜将会是人们健康生活的不二选择！