图片发自：雨子_禅

中国香料：藿香

藿香是我国民间常用草药，早在100多年前，四川人就发现了藿香的很多用途。很多老人喜欢自己种植藿香全草入药，用于治霍乱腹痛，成人解暑、肠胃胀气等，也有很多人喜欢用藿香做菜，如藿香苋菜菜馍、藿香炒鸡蛋、藿香煎饼等等，四川人把藿香的叶作为烹饪藿香鲫鱼的佐料，除了可以提高香味以外，也能一定程度的降解泡椒等对胃的刺激。

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藿香鲫鱼の制作方法

准备材料：

新鲜鲫鱼
豆瓣酱
蒜末
葱末
生抽
花椒
白砂糖
四川泡椒
四川泡姜
新鲜藿香叶
藿香梗

鲫鱼洗净后，鱼身改刀，滴干水分。泡椒和泡姜切碎，藿香梗切丁，藿香叶、葱剁碎备用。

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下油，油烧至7～8成热，将鱼煎至两面金黄(切记不要煎糊)，将鱼盛出备用。

将油入锅，油温7成热时。依次下豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜末、花椒炒香。

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炒香后倒入高汤。稍稍煮沸，加入糖和生抽，放入煎好的鲫鱼温两分钟。留汤，加入葱末、藿香梗、藿香叶，大火收汁。

待汤底粘稠时关火，装盘即可！

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塞万提斯说，所有痛楚都可以被面包减少。网上有个段子也说：世界上没有什么事儿是一顿吃的解决不了的，如果有，就两顿。美食是一座花园，治疗孤独，愈合寂寞，把胃填满，心就不空了。这就是：藿香鲫鱼

你学会了吗？

                                                              我是：雨子_禅