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岳母是北方人,爱吃面食,也做得一手好面食。包饺子、蒸包子、烙韭菜盒子,样样拿手。
家里的面食大多都是岳母一手张罗,隔三差五就要做上一顿。如今,岳母已经九十八岁了,这些活儿慢慢就交到了慧玲手上。
“今天蒸馒头。”慧玲说。
有一阵子没做面食了,上次买的玉米面还剩些许,正好可以做一次馒头。
慧玲倒出玉米面,又加了一些小麦粉。
“是玉米面不够了吗?”我随口问。
“玉米面不好发酵,掺点小麦粉,才能发得起来。”慧玲一边说一边不停地忙活着。
“今天蒸馒头啊,我来发面吧。”正说着,九十八岁的岳母撸了撸衣袖,就要上手帮忙。
做面食的时候,岳母总爱搭把手,包饺子理理菜,蒸包子擀擀皮,哪怕只是打下手,她也忙得不亦乐乎,满心欢喜。
“您先歇着,我先把面发好,等会儿我们一起做馒头。。” 慧玲笑着拦住了岳母。
不多时,面盆里的面团便发好了。原本紧实的面团鼓胀蓬松,满满当当撑了一盆。
慧玲把面团取出来,分成小块,挨个放在小台秤上称重,保证分量均匀,放在案板上。
岳母接过面团,很认真地揉搓起来。
近百岁的老人,手上依旧利落娴熟,几十年揉面的老手艺,把一个个小面团揉得圆润饱满、软硬适中。没一会儿,筛子里就摆满了圆滚滚的生馒头。
一人揉面,一人整理,母女俩默契配合,一大盆面很快就用完了,竹匾里满满当当全是做好的馒头。
“一共二十八个,刚好两蒸锅。第一锅先上锅,上汽后蒸十五分钟,关火焖三分钟再出锅,剩下的交给你啦。” 慧玲摆好馒头,便回房歇息了。
家里做面食,我向来只能打打下手,蒸馒头、洗盘子便是我的活儿。
我照着叮嘱,等第一锅出锅,又放上第二锅,热气氤氲间,两锅馒头很快就蒸好了。
“馒头出锅啰!” 我在厨房喊了一声。
我一边喊,一边还拍了张馒头出锅的照片发到了我们的家庭微信群里。
“看来晚上要少做点饭了,得做个汤,他俩回来肯定要吃馒头。”每次家里蒸包子、做面食,小两口总要尝上几口,她早就摸透了孩子们的心思。
“晚上我要吃馒头。”果然,女儿在群里发来信息。
岳母也闻声走到厨房,看着竹匾里胖嘟嘟的馒头,眉眼间都是笑意。
这边慧玲已经开始准备晚上要做的菜。
“菜等会儿再弄,先尝个馒头。”看着已经放在桌上胖嘟嘟的馒头,岳母搓搓手,让慧玲停下手里的活,忍不住就拿起一个。
“馒头好吃吗?”我笑着问。
岳母连连点头:“好吃!还是自家做的馒头香,你也快尝尝。”
每次吃上自家做的面食,她总是念叨着,还是自家做的东西好吃。
我拿起一个咬了一口。刚起锅的馒头,热腾腾的散发着一股玉米面的香气。果然,自家做的馒头,虽然个头不大,吃起来却特别香。
烟火寻常,馒头飘香,家人相伴,便是最好的时光。