孩子的差别化饮食

孩子吃的东西跟大人是不一样的。普通儿童食品脂肪含量很高，脂肪是转化热量最多的营养素――每茶匙脂肪含40-45卡路里的热量（一茶匙纯蛋白质或碳水化合物含有约20卡路里热量）。薯片、热狗、炸鸡块和曲奇只是儿童吃的高脂肪食物中的几种。有些食物无甚营养但热量很高，如果汁、软饮料（不含酒精的饮料）和零食，大部分孩子从这些食物中摄取了多余的卡路里。

一些简单的食品能改善当代孩子们的饮食。全谷食品可提供纤维，它可以维护肠胃健康、增强食饱感觉。选择水、其它无热量饮品，或低脂或去脂牛奶等作为饮料，可以帮助保持健康的体重。水果和蔬菜提供有益健康的养分，增进饱足感，且不会增加很多热量。少数油如芥花籽油或橄榄油，提供一种重要的养分――维他命E。

供餐份量的影响

在中国，供餐份量和体重在过去的30年中都提高了。餐馆、快餐店和速食品份量大到健康饮食建议份量的八倍。 研究发现，儿童面对大份食物时吃得也更多。大部分儿童，和成人一样，吃光放在他们面前的食物，而不是吃饱就停。伴随着大份量食物的，是摄入超出身体所需热量的风险。

软饮料份量的增大最为引人注目，根据瓶子大小不同，目前一客软饮料份量介于350-500克之间，而30年前是150-200克。软饮料被认为与体重增加有关，因为研究者发现当饮食中软饮料份量上升时，总体热量也增加了。英国的一项研究发现，少喝软饮料的儿童，一年以后体重减轻了，没这么做的儿童，体重增加了。