大头·一人食
A Person's Food
味蕾的满足，体温的欲求。谁说的吃辣就要大汗淋漓的，炎热的夏天,“ 冰·麻·酸·辣”四种奇妙味觉的碰撞，来一份鸡丝凉面简直不要太过瘾
—— Cold noodles with chicken shreds
食材
鸡胸肉：80克 鲜面条（细）：110克 辣椒面：5勺 花椒面：3勺
花生40克 白糖：1勺半 盐：2勺蒜瓣：4瓣 白芝麻：3勺 姜：2片
八角：一个 香叶3片 生抽：少许 耗油：少许 米醋：少许 芝麻酱：4勺
黄瓜：半根 绿豆芽：适量 鲜红辣椒：半截 小葱 :半截 小红果：1个
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锅中放水，放入葱段、姜段、料酒煮沸，放入鸡胸肉煮熟，手撕成条
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开水煮沸，放少许盐，鲜面条煮至筷子可掐即可，捞出过冰水备用
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碗中倒入芝麻酱，米醋，生抽，耗油，水，白酒一滴（白酒根据个人喜好添加，不喜欢白酒味道的可不加）搅拌均匀
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黄瓜切丝，绿豆芽焯水放凉（锅中入水可酌情加点盐和几滴橄榄油）
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鲜红辣椒、小葱切圈，小红果切4瓣
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盘中铺上黄瓜丝，绿豆芽，凉面，鸡丝，倒上调好的酱汁，油辣子，圣女果，最后撒上小葱圈，辣椒圈即可。
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Ps: 油辣子制作方法：碗中放入辣椒面，花椒面，蒜末，盐，白糖，花生碎，白芝麻
锅中放油，香叶3片，八角一个，葱两段，姜两片，油热倒入3碗中，分三次倒入，避免炸糊 （油温不要过热）
👉 如果感觉制作油辣子太麻烦，也可以用同学们最爱的老干妈替代。
即便
一无所有
也不能
没有胃口
