印象中非特定的节气不是吃饺子就是吃面条，尤其北方，当然我这里说的北方不代表所有区域，而是指我的老家，一个边陲小镇。
吃面条的节气并不多，但是吃饺子的节气还是蛮多的。
不得不说，北方人爱吃饺子。
但是，作为一个假北方人，我却十分爱吃面条。
天生体质，面条万岁理论在我身上在适合不过了。
年少的记忆是手擀面，是妈妈和的面，劲道耐主，口感极好。一口大铁锅，面条在水花中上下翻滚，还没上桌，就已经馋的流口水。
读大学，去了异地他乡，手擀面是一种奢望，虽然很多店铺都打着手擀面的招牌，但是再也吃不出妈妈的味道。
于是有了各种各样的面条，饱腹是最容易满足的需求，让人流连忘返的却少之又少。
后毕业，去了南方，游走各地，吃过烟台的福山大面，蓬莱小面，杭州的片川儿，安徽人不知的安徽板面，也在夜市摊上来一碗牛肉拉面，像是热辣的重庆小面、担担面，油泼面，总能够轻易在街面上的店铺看到，但是面条因人而异，总是不同的味道，哪怕是同样的名字。
我比我先生要爱吃面条，他总是不明白，我为什么早上可以吃那么油腻的一碗面，有时候是葱油拌面，有时候是一碗臊子面，更多时候麻辣面是我的首选，我爱吃辣子，也爱吃面条。
先生早餐的口味一致比较清淡，对我这类饮食，只敢观望不敢尝试。
我却乐在其中的。
面条受汤底，臊子的影响，千变万化，口感也随着地理区域的不同有着不一样的嚼头。
我是一个煮方便面都要严格看着火候的人，不喜欢太软，也不喜欢太硬，就盯着灶台，直到心满意足的下肚。
这么多年，爱吃面条的习惯，让我不挑嘴，东南西北的口味都可接受，也曾经排队排几个小时，在嘻嘻囔囔热闹非凡的人群中，就为吃上一口网红面条，也曾在寒风冷冽的冬日，随手走进一家面馆，就点一份热汤面。
面条于我更多是回忆，说不出来能有多好吃，但是总有一种食物，你愿意记住，就像是能够追随家的味道一般。
我也常常自己下厨，琢磨各种面条美食，奈何厨艺终究不行，还是得去外面一饱口福。
时间久了，就想写点什么，记录下来。
随着年岁的日益增长，可能以后的回忆会需要吧，我多是这么安慰自己。
