我的家乡在灵宝，那里的小吃品种繁多，有肉夹馍、烧饼夹凉粉、凉皮等等。在众多小吃中，我最喜欢的便是羊肉泡馍。
羊肉泡馍的历史很悠久，在隋唐时期便有了，当时，长安地区多吃饼，因此出现了一种面食，做法是先将面饼切成条形、方形等下锅，而那时，人们又普遍吃羊，又把羊熬成汤，再泡入饼，就成了我们现在的羊肉泡馍。
在我们灵宝，很多地方都有羊肉泡馍，但我最喜欢的是富士羊肉馆的羊肉泡馍。当你离羊肉馆老远的地方，你都能闻到那诱人的香味，店里大锅冒着热腾腾的热气，光看着老板用手里的勺子搅羊汤，都禁不住要流下口水。进了店点上一碗，老板立刻会从锅里舀出汤，再捞出一块肉，把肉放在案板上，刀在案板上一阵舞动，只听得急鼓一般当当作响。不一会儿，一碗以羊肉为主，伴以少量羊血、粉条、香菜、葱花的美味便呈现在你眼前。老板提前为你放好蒜泥、盐等调料，你在根据自己的口味放辣椒，在点上几个刚出炉的烧饼，往碗里一泡，便可开吃啦！
我们灵宝的羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤看着就已经令人垂涎三尺，尝一口更叫人难以忘怀。轻轻呷一口汤，肥而不腻，鲜香不膻，满嘴醇香，烧饼香脆可口，搭配在一起，让人吃完后回味无穷。
每次提到羊肉泡馍，总会让我口水直流三千尺，我们灵宝的男女老少都非常喜欢它，欢迎你来灵宝品尝我们的羊肉泡馍！
