最近热播的《舌尖上的中国三》，引起可社会广泛关注，其中让我印象最深的，还是中国最牛拉面人，拉出的空心面条。
空心挂面正名叫光州贡面，相传与唐代，光州现在为河南潢川县。
空心拉面是尧乡的名产，为山西四大面食之一。特别是浮山、临汾市的空心拉面最为著名。一把面拉6扣，出64根面条，最多的能拉8扣，出256根细条，细如发丝，称为"龙须面"。它不仅可以煮着吃、炒着吃，也可以用来制作"一窝酥"等高档面点。
空心拉面以空心独具一格，光滑柔软，筋韧爽口，容易消化。但我认为，最让人感到惊讶的还是它的空心。
所以说三十六行，行行出状元。各行各业都有一位领头羊。中国就光是成都的美食一年都吃不完，更何况整个中国，甚至是整个世界。制作美食是个不断发现的过程，都说一门手艺是一种的文化，就像说起兰州拉面就会想起兰州。这只是关于食物，大到文化遗产，比如皮影戏，这大概是父母那辈儿童年但我回忆了，如今大家都很怀念，一些人特别喜欢收藏皮影，却不看皮影。这确实降低了皮影真正的价值。而如今，会皮影戏的人实属不多。
我们国家确实是四大文明古国，但这些年却有不少文化纷争，比如韩国说屈原是他们国家的人，春节是他们的传统节日，而且已经在向联合国申遗了。为什么会出来这样的现象呢？到底还是我们自己没有好好珍惜自己的文化。真的，不要让我们现在能看到的东西，最终只能在博物馆里看到。
