在我国，好吃不如饺子，一直是民间的顺口溜，在北方春节吃饺子是习俗之一，吃个饺子团团圆圆，不吃就算不上过年，但那时候家里穷，吃饺子只能是过年，现在水平高了，饺子都想吃就吃，各种花样的馅料也层出不穷
在东北饺子馅一般韭菜鸡蛋，和猪肉香菇，白菜猪肉的比较多，在开春，还会去采山菜包山菜馅，又新鲜又自然，饺子吃起来方便快捷，包上一顿饺子，然后冻起来，等到不想做饭的时候拿出来加热就能吃，在来点醋和辣椒油，兼职嘎嘎好吃
【西兰花鸡蛋饺子】
所需食材：西兰花、鸡蛋、盐、面粉、水、食用油
步骤一：西兰花掰成小朵，放入清水中清洗干净，然后控干水分。
步骤二：鸡蛋打入碗内并且打匀，西兰花剁碎，越细腻越好。
步骤三：起锅热油，油熟后，倒入鸡蛋液炒熟，并且捣碎，盛出放入西兰花内。
步骤四：往西兰花和鸡蛋内，撒入适量食盐和食用油，搅拌均匀。
步骤五：去适量面粉和水，搅成絮状，倒在面板上，揉成面团。
步骤六：将面团揉成细长条，切成剂子，然后将剂子擀成饺子皮。
步骤七：取适量馅放入皮内，捏合捏紧。
步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子，煮开后，继续煮到饺子鼓肚即可。
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