自以为食——红烧肉,只做材料简单的菜

          关于我的拍照技术问题,我已经不想再说什么了!(捂脸捂脸)新的桌布已经买了,然而我只考虑了桌布好看不好看,却忽略了桌子的颜色,正好和桌布的颜色一致,关键还有点透明!!!所以,算了吧!暂时先这样吧!

        好了,进入今日主题!———秘制红烧肉!哈哈,再次强调一下,流程不重要,重要的是能吃!好吃!

      效果图如下:

图片发自简书App

准备材料:

1、五花肉,选层数多的,五花肉嘛!最好多层,一层瘦肉一层肥肉,其实红烧肉肥肉更好吃!

2、摆盘我选的是生菜,黄瓜。

3、油、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、鸡精、醋、葱花、生姜3-4片,八角2-3颗,白糖或者冰糖最好,葱白切成条4-5根。

开始咯!

1、将五花肉洗净,放入适量水烧开,晾干备用。

2、热锅冷油,小火,小火,小火!重要的事情说三遍!放入冰糖,待冰糖溶化成黄色,放入五花肉翻炒至表面微黄。

3、放入老抽翻炒均匀,放生抽、料酒、鸡精,滴少量醋。

4、翻炒均匀,倒水(多一点,因为炖的时间比较长),放入葱白、生姜,八角,盖上锅盖小火炖1个小时至一个半小时。

5、注意看锅,观察水是否足够,放入黑胡椒、盐。

6、大火收汁,关火,出锅,在盘子里放生菜,盛出红烧肉后在边缘摆上黄瓜!OK,开吃咯!


后记:

        肉以肥肉入口即化才可出锅,若是水加少了,可再加开水!出锅的时候最好用筷子一个一个夹,然后把汁浇在上面,撒上葱花!好看吖!哈

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